A própria máquina de pão define o regime de temperatura necessário para amassar e a próxima fermentação, idealmente mistura os ingredientes, sove a massa em intervalos regulares e permite que a massa “descanse”. Acontece que você confia o trabalho mais demorado à máquina de escrever. Como resultado, você obtém uma pizza semiacabada maravilhosa com qualquer recheio.
Basta que o padeiro siga a lista de receitas para colocar os ingredientes necessários no balde.
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Ingredientes:
Farinha - 300 g
Água - 230 ml
Sal - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Azeite - 2 colheres de sopa eu.
Levedura seca - 1,75 colher de chá eu.
Receita passo a passo:
Para amassar a massa de pizza com fermento na sua panificadora, use os itens listados. Com a unidade em operação, o peso-volume indicado dos produtos deve ser observado com exatidão. Os ingredientes são marcados sequencialmente e em uma ordem estrita.
Após o primeiro sinal da máquina de fazer pão, você sempre pode verificar em que situação está, o estado da massa e ajustar a dosagem no início do processo de hora em hora. Se notar que há muito líquido, acrescente farinha. Se claramente não houver umidade suficiente, aperte bem e adicione água. Mas, como mostra a prática, no livro de receitas e recomendações do fabricante, tudo está escrito corretamente, correções, via de regra, não precisam ser feitas.
No fundo do balde, instalamos uma lâmina de remo para amassar. Nós despejamos água. Qualquer bebida - filtrada, outra purificada. Se houver apenas gelo à mão, nós o pré-aquecemos até um estado ligeiramente quente, o grau desejado será definido pelo padeiro no futuro.
A farinha, como para outros tipos de produtos assados com fermento, é melhor peneirada e depois polvilhada sobre a água. Você não precisa interferir.
Jogamos açúcar granulado e sal. Com eles, a base da futura pizza receberá um sabor equilibrado, e a própria migalha na leveza.
Despeje em azeite ou outro óleo vegetal.
Introduzimos o fermento por último. Para amassar massa e assar muffins, pão na panificadora, utiliza-se exclusivamente fermento seco - fresco / prensado não é adequado.
Transferimos a caçamba com os produtos necessários para o nicho da unidade, fechamos e configuramos o modo “Massa”. Tenho amassado por 103 minutos.
A massa lisa e macia para uma pizza deliciosa está pronta. Estique-o com um bolo achatado, deixe descansar por mais 20-30 minutos, adicione o recheio e leve ao forno quente por 20-25 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Boas experiências de cozimento!
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