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Ingredientes: ovos grandes, mel, açúcar, farinha, fermento em pó, pedaços de ananás em conserva, sem sumo
Método de cozimento:
Eu coloco os ovos na tigela da batedeira, no modo máximo bato com mel, adicionando açúcar em três doses, até que a massa fique branca.
Com uma espátula de silicone, misture a farinha peneirada e o fermento. A consistência é creme espesso.
Acrescente pedaços de abacaxi, misture e espalhe em uma forma de gel untada (oleada) com diâmetro de 25 cm com um furo no centro. Eu asso em forno pré-aquecido a 170 graus por 35 minutos. Verifico a prontidão com uma faca fina e seca, na superfície da qual, ao perfurar o bolo, NÃO deve haver vestígios. Se o topo estiver dourado e o meio ainda estiver cru, cubro o topo do bolo com um pedaço de papel alumínio e deixo assar por mais 7-10 minutos.
Cubro o bolo ainda quente com um prato e viro, legal. Eu preparo chá perfumado fresco e sirvo. Bolo doce, com uma leve acidez de pedaços de abacaxi e aroma de mel-abacaxi... Isso é delicioso!