Hoje vou compartilhar uma receita para fazer uma charlotte muito saborosa com maçãs e sementes. As sementes não são o ingrediente mais comum em tortas, mas são muito apropriadas aqui.
Ingredientes: manteiga, leite, açúcar, sementes de girassol descascadas, ovos de galinha, creme de leite, farinha de trigo, fermento em pó, maçãs (fatias descascadas)
Método de cozimento:
Colocamos 20 gramas de manteiga em uma panela, despeje o leite, despeje 70 gramas de açúcar (cerca de 4 colheres de sopa), deixe tudo ferver e mude ligeiramente de cor para o dourado. Adicione as sementes aqui e misture.
No fundo da forma (tenho uma destacável com 23 cm de diâmetro), coberta com papel manteiga, distribuímos uniformemente nossa primeira camada - sementes caramelizadas.
Lave 2 maçãs, descasque e corte em fatias. Espalhe as fatias de maçã uniformemente sobre as sementes.
Fazemos massa. A manteiga (180 gramas) deve estar em temperatura ambiente, ainda um pouco mais macia. Bata bem com a batedeira com os 80 gramas restantes de açúcar até ficar aerado.
Adicione os ovos um a um e bata bem após cada um.
Em seguida, creme azedo, continuando a misturar.
Despeje a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente com uma espátula. A massa deve ficar bem macia.
Nós mudamos para maçãs e nivelamos.
Asse em forno pré-aquecido a 180*C por cerca de 40 minutos.
Vamos esfriar. Em seguida, soltamos da forma, cobrimos com um prato, viramos e removemos cuidadosamente o papel manteiga. Se houver sementes, devolva-as com uma faca à torta.
Corte e pronto para servir. Bom apetite!