Cozinhar sopa de repolho saborosa, farta e rica com repolho fresco e carne bovina não é nada difícil, leva apenas tempo para cozinhar a carne e produtos simples e acessíveis. Na estação fria, este é o prato mais popular que preparamos para o almoço. Como diz o provérbio russo: "Sopa de repolho e mingau - nossa comida!"
Ingredientes:
Batatas - 300 gr.
Cenouras - 100 gr.
Repolho - 400 gr.
Carne - 700 gr.
Tomate - 250 gr.
Água - 2 litros.
Pimenta doce - 100 gr.
Cebola Bulbo - 50 gr.
Óleo vegetal - 50 ml.
Sal a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Preparamos os produtos necessários de acordo com a lista. Melhor levar a carne com osso. Os tomates frescos podem ser substituídos por pasta de tomate ou tomates em seu próprio suco.
Etapa 2 - Lave a carne. Encha com água. Quando ferver, remova a espuma e cozinhe por 1-1,5 horas. Quanto mais jovem a carne, menos tempo leva para cozinhar. Durante esse tempo, ele começará a se separar visivelmente do osso.
Etapa 3 - Coe o caldo. Separe a carne dos ossos. Devolva o estoque ao fogo.
Passo 4 - Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne e as fatias de batata no caldo fervido. Cozinhe a partir do momento da fervura por 20 minutos.
Passo 5 - Para preparar a fritura, prepare os vegetais necessários - descasque e triture-os. Corte as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas em cubinhos.
Passo 6 - Lave os tomates frescos, corte ao meio e três em um ralador médio. Precisamos apenas da polpa. Embora você possa pular esta etapa e simplesmente cortar os tomates em fatias. Ou você pode escaldá-los com água fervente, descascá-los e cortá-los em fatias.
Passo 7 - Aqueça o óleo ou a gordura em uma panela, frite os legumes mexendo constantemente até ficarem macios, abaixe o fogo. Em seguida, despeje o tomate ralado.
Passo 8 - Refogue os legumes com os tomates por baixo da tampa até que o líquido evapore e a fritura fique vermelha. Fritar com pasta de tomate levará muito pouco tempo.
Etapa 9 - Pique o repolho em tiras finas.
Passo 10 - Depois que as batatas ferverem por 10-15 minutos e estiverem prontas para fritar, adicionamos o repolho à sopa de repolho.
Etapa 11 - Cozinhe o tempo restante, ou seja, mais 15-20 minutos. O repolho fresco não requer uma longa fervura. No final, sal a gosto e acrescente a salsinha picada ou o endro. Depois que a sopa estiver cozida, deixe ferver um pouco.
Deliciosa sopa de repolho fresco com carne está pronta. Sirva quente à mesa, acrescentando creme de leite, cebola ou alho.
Bom apetite!
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