#kukpad4 Há muitos anos que salgo peixe vermelho nesta mistura de cura, tendo experimentado diferentes composições de ingredientes antes. Eu salguei ketu, mas pode usar qualquer peixe vermelho, o resultado é sempre agradável👌🥰 Notas de casca de laranja, tingidas com sabor de zimbro, são muito indicadas para peixe vermelho 🤤😍 Duvida? 🤔 Experimente! 🤗 Além disso, há uma ocasião festiva agradável - o aniversário do Cookpad! 🎉🎂🎉 Os 🥳culinários do Kukpad U 🥳 surpreendem com sua habilidade! Para 🥳gulinary em Kukpada P 🥳 eles cozinham com faísca! E 🥳 outro dia um feriado comum! D 🥳 Aniversário! Wu 🥳ra! Prosperidade e sabor! 4 🥳 Quadril quádruplo - quadril, viva!!
Ingredientes: filé de peixe vermelho, sal, açúcar de cana, laranja, endro de caule grosso, bagas de zimbro
Método de cozimento:
👩🏻🍳 Produtos preparados.
👩🏻🍳 Respeite as proporções de sal e açúcar - 2:1 Quantas partes de sal e açúcar tomar depende do tamanho do filé.
Tirei a casca da laranja.
👩🏻🍳 Hastes de endro cortadas. Ao contrário dos verdes, os caules vão dar mais sabor ao peixe, são sempre mais suculentos e mais aromáticos.
👩🏻🍳Bagas de zimbro amassadas em um almofariz.
👩🏻🍳 Adicionei talos de endro picados às bagas e esmaguei-as bem para que o sumo se destacasse.
👩🏻🍳 Depois coloquei as raspas, o sal, o açúcar num almofariz e misturei. A mistura de cura está pronta.
👩🏻🍳 Cortei o peixe, peguei dois pedaços de filé, que esfreguei com uma mistura de cura e coloquei em uma travessa de vidro. Eu coloco o peixe na geladeira durante a noite.
👩🏻🍳 Um dia depois, muito líquido se destacou, escorra, limpe o filé da mistura de cura com papel toalha, retire a pele e corte.
Alguém não se atreve a salgar o peixe por conta própria, temendo que não funcione. Mas é tão fácil! 😌 E o mais importante - mais saboroso do que na loja! 💯% 👌 Pode sempre brincar com o sabor do peixe. Você pode adicionar pimenta preta, alecrim fresco, louro, limão e, em geral, todos os tipos de temperos e ervas favoritos. O álcool é adicionado à mistura de cura - conhaque, gin, vodka. Eu tentei salgar com álcool, mas torna o filé denso, e eu adoro macio.
O peixe vermelho da sua própria salga vai sempre decorar tanto a mesa festiva como a vida quotidiana habitual! Bom apetite!🥰