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Ingredientes: Macarrão de arroz, óleo vegetal, camarão, molho, cebola roxa, cebola verde, queijo tofu, broto de feijão, molho de soja, Água, Para o molho:, Pimenta (seca), Cebola roxa, Alho, Açúcar de cana, Pasta de tamarindo, Pasta de tomate, Molho de peixe, Água
Método de cozimento:
Mergulhe as pimentas secas em água por 10-15 minutos. Retire as sementes e corte em pedaços.
Envie cebola roxa picada (você pode usar cebolinha), alho, pimenta, um pouco de água (70 gramas) no liquidificador. Moer para um estado líquido.
Diluir a pasta de tamarindo em água (125 g por 150 g de água).
Frite a pasta de tomate em óleo vegetal, adicione os legumes picados. Frite por alguns minutos.
Despeje o açúcar. Misturar. Despeje o tamarindo e 300 g de água. Ferver.
Adicione o molho de peixe. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, MEXENDO (você não pode simplesmente deixar o molho no fogão).
O molho deve ser líquido (caso contrário, o macarrão grudará fortemente)! Pad thai é frito por 3-4 minutos.
Mergulhe os brotos de feijão em água fria (brotos de soja originais). Descasque o camarão e retire os intestinos (com um palito ou cortando ao longo da cauda com uma faca).
Mergulhe o macarrão em água fria por cerca de 10 minutos. A quantidade fica a seu critério. Quando se enrola livremente ao redor do dedo, a água deve ser removida.
Corte o tofu em cubos. Cebola verde obliquamente (como é habitual na Tailândia), cebola roxa cortada em pedaços pequenos.
É melhor usar um wok. É mais fácil mexer o macarrão em movimentos circulares para que não grude. Frite todos os alimentos em fogo ALTO.
1. Adicione o óleo vegetal (algumas colheres de sopa). 2. Cebola roxa (antes da mudança de cor). 3. Queijo tofu (até as bordas dos cubos ficarem douradas).
4. Macarrão 5. Molho 3 colheres de sopa e 3 colheres de sopa de água (mexa até que a água evapore).
6. Camarões (começa a enrolar - você precisa ir para o próximo. estágio). 7. Molho 5 colheres de sopa. Misturar.
8. Mova tudo para um lado e despeje o ovo na área livre (espere um pouco para pegar e misturar com o macarrão). 9. Brotos e cebolinha verde.
10. Molho de soja. 11. Frite 10-15 seg.
O prato está pronto. Sirva com amendoins torrados (quebrá-los em um almofariz ou esmague com um rolo em um saco), pimentas secas esmagadas e uma fatia de limão. Bom apetite! Assista ao vídeo da receita no canal do You Tube Pshenov LOVI RECIPE Veja o mini-vídeo no Instagram lovirecept