#sobremesa #natal Kutya é diferente. Em cada região, e em cada família, é preparado à sua maneira. Mas todas as receitas combinam quatro componentes invariáveis - trigo, mel, sementes de papoula e nozes. Mas às vezes eles são combinados entre si de uma maneira muito não convencional. Aqui, por exemplo, bobalki. Tenho certeza de que um nome tão divertido e interessante não significa nada para muitos. Enquanto isso, também é Kutia, apenas em Transcarpathian. Bobalki são produtos de massa de levedura sem fermento de tamanho pequeno e redondos que são primeiro assados e depois temperados com mel, sementes de papoula, passas e nozes. Na verdade, este é o mesmo trigo, só que não em sua forma pura. P.S. É melhor cozinhar bobalki com antecedência para que eles tenham tempo de mergulhar no recheio - assim eles ficarão ainda mais saborosos. #kutya #bobalki #poppy #transcarpathian
Ingredientes: Massa:, água, açúcar, fermento prensado, farinha, óleo vegetal, sal, Recheio:, mel, passas, nozes, sementes de papoila, açúcar, água
Método de cozimento:
Em água morna, dissolva o fermento e o açúcar, aguarde a reação. Assim que o fermento começar a agir, despeje a farinha em partes e sove a massa. No processo de amassar, adicione óleo vegetal.
Cubra o pão acabado com uma toalha ou filme plástico e deixe em um local quente por 30-40 minutos. Depois fazemos um alongamento leve, cobrimos com um filme ou toalha e colocamos novamente no fogo por mais 30 minutos.
Enquanto a massa para os bobaleks está subindo, vamos preparar o recheio. Lave bem a papoula, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Escorra o excesso de água por uma peneira e deixe esfriar. Em seguida, moemos de maneira conveniente (em um makitra, liquidificador ou moedor de carne manual) até que apareça “leite” com adição de açúcar. Misture o mel em água morna e despeje nas sementes de papoula raladas.
Lave as passas com água morna, despeje água fervente por 5-10 minutos. Em seguida, escorra o líquido e seque as passas. Torre levemente as nozes em uma frigideira seca e pique. Despeje as nozes e passas na massa de papoula e misture. Tudo! O recheio doce está pronto!
Voltamos ao teste - já deu certo! Nós o esmagamos e, em seguida, cortando pequenos pedaços, formamos bolas e as colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho umedecido com água. Deixe as peças descansar por 5-10 minutos. Assamos bobalki em um forno pré-aquecido a 180 ° por 20-30 minutos até dourar.
Ferva a água, coloque os feijões cozidos em uma peneira e mergulhe-os em água fervente por 5-7 segundos (basta colocar as bolinhas na água). Colocamos as bolas encharcadas em uma tigela funda e a enchemos com recheio doce de papoula. Misturamos e deixamos de molho por pelo menos 3 horas, e é melhor deixar o feijão a noite toda em um local fresco.
Os transcarpathians atribuem propriedades sobrenaturais a Bobalkas. Eles são um símbolo da unificação do gênero. Capaz de afastar doenças, dar força a uma pessoa e manter a paz na família. Eles os comem com uma oração e no Natal, e na noite generosa, e antes da Epifania. O bobalki transcarpático também tem um significado místico: as meninas adivinham - eles colocam o bobalki na frente do gato. De quem ele come, ela se casará dentro de um ano. Preparem-se, amigos!