Uma excelente receita, uma receita completamente festiva que irá deliciar até os apreciadores nos dias de semana e feriados haute cuisine, que reproduzo de memória, li quando escrevi a receita de Mecklenburg rolar. Quão boas são as nossas livrarias? Sim, o fato de que lá você pode ler tudo sem comprar um livro, sentado em confortáveis sofás semicirculares com mesas de café propícias à leitura, ou nos assentos ao redor das colunas. #germancuisine #olgrigrecept #menu #quentes #segundopratos #crosta de peru
Ingredientes: Antes de cozinhar:, cenouras pequenas, cebola grande, caldo de legumes, cidra, Na véspera:, pernas de peru, pesando 1.400kg. Lavado em água corrente e seco com papel toalha, alecrim fresco
Método de cozimento:
Compre pernas de frango frescas Compre cidra Compre um saco de alecrim fresco ou colha no jardim))
Antes de cozinhar: Descascadas 3 cenouras pequenas Cebola grande Descongeladas 100 g de legumes caldo e despejei 100 gramas de cidra No dia anterior: comprei 3 pedaços de pernas de um peru, pesando 1.400 kg. Enxágue em água corrente e seque com papel toalha.
Salguei bem, moí pimenta fresca, esfreguei e polvilhei bem com agulhas de alecrim, coloquei na embalagem em que comprei, cobri com filme e coloquei na geladeira para marinar. Demora pelo menos algumas horas.
No dia seguinte tirei, limpei novamente com toalhas (não lavei!!) e coloquei em uma panela, na qual o óleo já estava esquentando.
Bem frito, virado e colocado cenouras e cebolas nas pernas. E ela começou a fritar o outro lado já com legumes.
Quando o segundo lado também estiver frito, desligue o fogo, adicione o caldo, o vinho, cubra com uma tampa e leve ao forno. T não mais do que 180 gr. Após 15 minutos, retire, vire e coloque novamente no forno por 10 minutos.
Após 10 minutos, retire a tampa e deixe descansar por mais 10 minutos.
Após 10 minutos, desligue o forno, feche a tampa novamente e deixe descansar no forno desligado, sob a tampa por mais 10-20 minutos.
Você pode aplicar. Para o almoço, tive o suficiente de algumas dessas pétalas com um acompanhamento de couve-flor. Pratos festivos muito saborosos e lindamente elegantes.
O que é interessante: como regra, só posso comer pele bem passada e crocante, mas aqui é tão gostoso que você come e se diverte. Bom apetite! Esta é a cidra. Em geral, a cidra foi comprada para uma nova torta de maçã, mas acabou sendo útil aqui também :)) Se alguém encontrar uma - não hesite - ainda é deliciosa !!