Na Ucrânia, o Velho Rio Novo há muito tempo foi inscrito em um santo brilhante e alegre: primeiro, depois que o Natal terminou para terminar um punho estrito, mas de uma maneira diferente, todas as imagens e incompreensibilidade e o início de uma nova vida foram sagradamente ditos adeus ciclo. Todos os stravia foram preparados na mesa, sobre a mesa havia um pequeno saque de kutya, uma bebida esplêndida, uma carne chastovannya. Quanto mais estrelas na mesa no Old New River, mais generosamente anunciam o próximo rio. Amigos de Shanov! Chantly couro de você é preparado para sua erva favorita sagrada para a melhor receita. Nós e nossos leitores do site temos que julgar o que eles mesmos estão preparando em sua terra natal. Compartilhe, seja gentil, a receita, e tentaremos cozinhá-la.
Ingredientes: humor Svyatkovy, Bazhannya, Nathnennya
Método de cozimento:
A noite anterior ao Old New Rock é chamada de noite Generosa ou Malanchin. Na hora certa, cantam generosos drinks e preparam um generoso kutya. Kutya foi preparado generosamente, gordo, temperado com banha ou tops. Zvіdsi e o nome da noite - Generoso. Receitas de kuti salgados foram recentemente compartilhadas por nossos autores.
Bebida de cabeça na mesa à noite generosa - uzvar. Uzvar foi bebido no final da refeição, e frutas secas, como símbolo de generosidade, foram distribuídas para crianças e jovens, para que o fedor crescesse saudável.
Para uma multidão de hóspedes generosos e generosos, eles tiram o dinheiro do anfitrião ou são hotéis saborosos. Há muito tempo, na noite generosa, a congregação recebeu bolos. As tortas eram preparadas como sem alcaçuz: com repolho, ervilhas, batatas e alcaçuz: com calda, sementes de papoula, maçãs. Nossos autores de zalyubka compartilharam conosco receitas maravilhosas para vários pirozhkiv.
Bocha chastuvannyam ainda mais popular e mlintsi. Trigo, gregos, kukurudzianos e algumas outras pessoas mandavam com leite acinzentado, ovos batidos e misturavam bastante. Em uma frigideira quente, untada com banha e azeite, eles despejaram a massa em uma bola fina e untaram com manteiga dos dois lados. Cheiro de bocha especialmente salgada com creme azedo. Preparado para mlintsiv e molho de creme de leite com cogumelos. Nos dias de Svyatkov, eles encheram o leite com calda, colocaram no makіtra, derramaram com creme azedo e assaram. Esses mlints eram chamados de pratos.
Não poderia ficar, obviamente, sem bolinhos. Muitas vezes eles foram vitoriosos como um atributo de rozva, a chamada bruxa. O recheio de Nayrіznomanіtnіsha em bolinhos simbolizava boa sorte para o rio que se aproximava: carne - até uma boa vida, uma moeda - um rio será centavos, fio branco - um longo caminho, ribna luska ou borla de cereja - reabastecimento na família, calcanhar - até peso, zamіzhzhya, ґudzik - até novas roupas. Cozinhe bolinhos na massa de creme - é super saboroso!
Na Noite Generosa, na mesa, sempre havia ensopados de porco. Assim como Vasil, que se tornou santo no cristianismo, sendo o santo padroeiro dos porcos. Além disso, essa criatura era tradicionalmente respeitada como símbolo de parentesco e prosperidade. Fígado cozido, geleia, cowbass caseiro.
Os ucranianos adoravam pombos. Nos Cárpatos, sêmolas de milho eram usadas como recheio até rolinhos de repolho, na região de Poltava - trigo sarraceno. Os grumos eram levemente cozidos, misturados com tsibulei defumado, torresmo e com carne picada de sirim, acrescentavam especiarias e recheavam com uma soma de folhas de repolho frescas ou de chucrute cozidas no vapor. Para tornar os rolinhos de repolho saborosos, nossos autores fazem um monte deles ensopados com manteiga e depois assam com tampas em forma de cerâmica.
Zi Velho Novo Rock! Desejo-lhe boa saúde e prosperidade de sua pátria!