Algo novo! Tenho certeza que muitos de vocês não sabiam que o vinagrete pode ser preparado de forma tão incomum. Mais importante ainda, é rápido e delicioso!
Ingredientes:
Beterraba
Batata
Cenoura
Cebola
Chucrute
Vinagre 9%
Óleo vegetal
Sal
Açúcar
Especiarias
* ervilhas / feijões verdes - opcional
Então, você precisa de uma beterraba média, 1-2 batatas e 1 cenoura. Cortamos os vegetais em cubos ou em tiras. Precisamos de duas panelas. Em um, fritamos a beterraba, no outro - batatas e cenouras. Se for possível fritar em três frigideiras (cada ingrediente separadamente), geralmente ficará perfeito.
Um ponto importante: frite em fogo moderado. Misturar constantemente. Cuidamos para que os vegetais não queimem bem e, o mais importante, que sejam fritos e não cozidos, caso contrário, o cozido vai acabar. Os vegetais devem ser macios, mas não duros, caso contrário, eles se desfarão. Frite por cerca de 10 minutos.
Enquanto os vegetais cozinham, deixe marinar as cebolas. Desfie as cebolas 1 unid, coloque em uma tigela. Adicione 4 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de vinagre 9% (pode ser substituído por cidra de maçã), meia colher de chá de açúcar, uma pitada de sal. Mexa e deixe marinar por 15 minutos.
Coloque os vegetais fritos em uma saladeira e espere esfriar um pouco. Adicione 100g de chucrute e cebola em conserva. Opcionalmente, você pode adicionar ervilhas ou feijões - quem ama o quê. Verduras a gosto. Misture e pronto!
Não há necessidade de temperar a salada. Os vegetais estão todos em óleo, por isso a salada não ficará seca.
Eu sei que muitas pessoas comem esta salada na hora, enquanto ela ainda está quente. Mas ainda deixo esfriar, porque o vinagrete deve estar frio.
Aliás: o mais delicioso vinagrete frito se obtém com vegetais jovens, no verão é ideal para cozinhá-lo. Mas em outras épocas do ano, esse vinagrete não é pior. Tente!
Antecipo suas perguntas e digo de imediato: não, isso não é um ensopado de legumes. Este é um vinagrete cujos ingredientes não foram cozidos, mas fritos numa frigideira.
Gostoso! Bom apetite, meus queridos!
Leia também: Abóbora coreana: mais saborosa do que cenouras e cozinha em 15 minutos (compartilhe a receita)
Molho rápido para costeletas, como na sala de jantar. Uma receita melhor ainda não foi inventada (experimente você mesmo)
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