Picante, aromático, húmido, com frutos secos "bêbados" e notas de laranja. Você definitivamente vai querer comer mais de uma mordida.
Ingredientes: ameixas (cortadas em pedaços), passas escuras, passas claras (tenho cerejas secas), Rum escuro (conhaque, whisky, etc.), manteiga, açúcar mascavado, mel, sumo e raspa de 2 laranjas, uma mistura de especiarias (canela, cravinho, almíscar. noz, cardamomo), cacau em pó, amêndoas moídas
Método de cozimento:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, enquanto mexe, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e coloque para esfriar.
Assim que a mistura ficar quente, adicione 3 ovos, amêndoas moídas, 150 g de farinha, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal.
Mexa até ficar totalmente combinado, arrume em formas. (Eu saí com 3 latas de cupcake padrão de papel alumínio).
Certifique-se de forrar as formas com papel manteiga, caso contrário você não vai retirá-las. Asse a 150 ° C por 60-80 minutos até ficar macio.
Deixe esfriar completamente, embrulhe em papel alumínio e retire para amadurecer por pelo menos um dia. (Demorei um pouco mais de um mês para amadurecer. Mas é delicioso de qualquer maneira).