Preparado de acordo com esta receita para a mesa de Ano Novo 2022🎄🎅 A junta acaba por ser muito perfumada, satisfatória e suficiente para uma grande empresa. Como acompanhamento, você pode servir batatas cozidas, repolho cozido (chucrute ou fresco), legumes. Aconselho a preparar esta receita no inverno, quando está gelado e quer aquecer.
Ingredientes: Pernil de porco, Cerveja escura, Cebola, Alho, Sal, Especiarias de orégano, manjericão, cravo, cominho, pimenta, louro, Óleo vegetal
Método de cozimento:
Lave a junta, limpe-a (às vezes os cabelos permanecem nela) e seque-a. Fazemos pequenos cortes nele (para que fique melhor saturado).
Coloque todos os temperos acima, cebola inteira e 2 dentes de alho levemente esmagados no fundo da panela.
Esfregue bem o pernil com sal e coloque as especiarias. Encha com cerveja escura e cozinhe por 1,5-2 horas, removendo periodicamente a espuma resultante.
Depois que nosso pernil estiver cozido, retire-o da panela e unte-o bem com alho espremido misturado com rast. óleo.
Colocamos em uma assadeira e colocamos no forno (você não precisa aquecê-lo com antecedência para o pernil), tudo deve ser preparado aos poucos para que o pernil fique embebido em alho. Fritamos no forno por 30 minutos, a t 180 graus, derramando periodicamente cerveja com especiarias, na qual fervemos o pernil.
Então paramos de regar, fazemos o fogo a mais de 200 graus e fritamos para que a crosta fique avermelhada e levemente tostada.
Sirva com batatas cozidas, chucrute ou repolho fresco refogado, legumes. A seu critério😋😁 Bom apetite!