Nesta receita, mostrarei como fazer os pãezinhos mais simples - maki rolls em casa. Se você acha que a preparação de rolos é um processo complicado, está muito enganado, na verdade, eles são simplesmente preparados! Bem, se você não sabe com quais rolos começar, então eu recomendaria fazer rolos de maki! Especificamente nesta receita, cozinho rolinhos de maki com salmão, no entanto, você pode facilmente alterar o recheio, por exemplo, para atum, abacate, pepino ou camarão nojento. Assim, você pode diversificar os rolos preparados. Todos os ingredientes listados abaixo são suficientes para cerca de 5-6 porções de pãezinhos. Certifique-se de experimentá-los! Bom apetite!
Ingredientes: Salmão, Arroz, Água, Folhas de Nori, Vinagre de Arroz, Açúcar, Sal, Wasabi, Gengibre, Molho de Soja
Método de cozimento:
Vídeo de receitas culinárias:
Vamos preparar arroz de grão redondo. Enxaguamos em água corrente 3-4 vezes. Colocamos uma panela com arroz no fogão e adicionamos água na proporção de 110% do volume de arroz, no meu caso são 220 ml. Cubra a panela com uma tampa, ligue o fogo médio e deixe a água ferver. Quando a água ferver, deixe o arroz cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Após 15 minutos, desligue o fogo, abra a tampa da panela, cubra-a com um pano de prato, recoloque a tampa e deixe o arroz crescer por mais 15 minutos.
Enquanto o arroz está cozinhando, você precisa fazer um molho para ele. Para fazer isso, misture 50 ml. vinagre de arroz com 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de chá. eu. sal. Mexa o molho de arroz até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Para aqueles que não conseguiram encontrar vinagre de arroz - tome vinagre de maçã regular 6% e dilua com água na proporção de 1 para 1.
Preparamos todos os outros ingredientes. Corte a pele do salmão. No original, os rolinhos devem ser preparados com salmão fresco, no entanto, se você não gostar, pode usar levemente salgado. Cortamos o filé de salmão, ele não participa da preparação. Corte o restante do peixe em cubos. Eu gosto quando há muito recheio nos rolinhos, então faço os cubos grandes o suficiente. No meu caso, sua espessura é de cerca de meio centímetro. Dividimos cada folha de nori em 2 partes iguais.
De volta ao arroz. Abra a panela e retire a toalha dela. Despeje o molho preparado no início da receita no arroz. Misture-os, tente fazê-lo com cuidado para não danificar os grãos de arroz.
Coloque um tapete na superfície de trabalho. Coloque metade da folha de nori sobre ela, com o lado fosco para cima. Coloque o arroz no nori com as mãos mergulhadas na água para que o arroz grude menos neles. Nós nivelamos com uma camada uniforme de cerca de 5 mm de espessura. Na parte superior, deixe uma tira de nori de 1,5 cm de largura sem arroz. Coloque o recheio no centro do arroz. Dobramos o rolo, segurando o recheio com os dedos. Deixe a tira de nori sem arroz do lado de fora. Nós umedecemos com água. Enrolamos o rolo até o final e fixamos sua borda.
Para deixar o rolo bem arrumado, corte as bordas salientes dele. Depois dividimos ao meio. E corte em 6 partes iguais com uma faca mergulhada em água fria. É imprescindível molhar a faca, senão o arroz gruda nela e os rolinhos podem perder a forma durante o processo de corte.
Coloque os rolinhos em uma travessa. De acordo com os clássicos, um pouco de wasabi, gengibre em conserva e molho de soja são usados para servir.