Alguém está falando sobre o quê, e hoje estou novamente sobre galinhas. Porque literalmente no domingo encontrei beldades deitadas imponentes no balcão do mercado. Rechonchudas, rosadas, apontavam-me as pernas com canos de canhão e me imploravam:
-Me compre! Asse-me!
Era verdade de longe.
E quando ele se aproximou, mas resolveu conhecer melhor as beldades, ficou claro: as galinhas cheiram a tia Asya do anúncio de alvejante.
A princípio decidi - talvez o balcão ou as bandejas de esmalte em que as carcaças estão empilhadas cheiram a alvejante. Ainda assim, proibimos a cloração de frangos há muito tempo - desde 2009, ou desde 2010 (não vou dizer com certeza, lembro vagamente que havia muito barulho em torno dessa proibição).
Mas não. Das carcaças havia um cheiro de cloro. E isso é... Pequenino. E havia um pouco de água nas bandejas, embora em pequena quantidade, mas o substrato sob as galinhas ficou molhado ...
Ou seja, é claro que as galinhas foram lavadas há pouco tempo e que, é claro, não foram lavadas com água sanitária pura, mas na água com a qual foram enxaguadas, o teor de cloro era claramente maior do que na água potável.
Isso é proibido em nosso país, vou repetir novamente.
Anteriormente, sim, eles cloravam, na maioria das vezes, durante o resfriamento das carcaças. Acreditava-se que matava a salmonela e outras bactérias.
Em seguida, a cloração foi proibida. Ao mesmo tempo, a importação de frango clorado dos Estados Unidos foi proibida. Na Europa, a propósito, as galinhas também não são cloradas.
No entanto, apesar da proibição, Rospotrebnadzor encontra periodicamente cloro de um fabricante e depois de outro.
Mas, mais frequentemente, os vendedores negligentes de todos os tipos de pássaros "da fazenda" ainda usam alvejante. Se o frango não foi vendido a tempo e, como o notório esturjão em um show de variedades, não é o primeiro frescor - ou seja, ainda não se deteriorou, mas "quase", ou até começou a cheirar de forma suspeita, ainda não podre, mas já em dicas, ou a pele fica "errada" ao toque, como se um pouco viscosa, pode ser dada uma lavagem com permanganato de potássio ou cloro, após o que Limpar.
Esta técnica irá mascarar a "segunda frescura" por um tempo.
O cheiro, aliás, nem sempre permanece se você não usar alvejante, mas permanganato de potássio, ainda mais. Mas depois desse "banho" as galinhas ficam muito, muito molhadas.
Portanto, quando você compra um frango no mercado, ou mais ainda, "das mãos", diretamente do "fabricante", ou "supostamente o fabricante", sempre, em primeiro lugar, olhe para a umidade - um frango decente está praticamente seco, seus "procedimentos de higiene" foram realizados muito antes vendas. E, em segundo lugar, não deve haver misturas de "limpeza hospitalar" em seu cheiro.