Você pelo menos às vezes come cevada? Ou você acha que este cereal é uma relíquia do déficit soviético?
A cevada é um tipo de cevada muito utilizada em sopas, cereais, acompanhamentos e até saladas.
Mais precisamente, grãos inteiros de cevada refinados são chamados de cevada pérola. Na forma refinada, os grãos são muito semelhantes aos... pérolas do rio. Bem, eles costumavam pensar e ver dessa maneira.
Daí o nome - cevadinha. Afinal, antigamente as pérolas eram chamadas de pérolas.
A cevada foi mencionada pela primeira vez na Bíblia. Até 20 vezes!
Por muito tempo na Rússia, cevadinha e mingau foram considerados um prato real. Acredita-se que mingau favorito de Pedro I havia apenas mingau de cevada pérola, que sua esposa cozinhava para ele com as próprias mãos.
Para a mesa real, a cevada ficou de molho por muito tempo, pelo menos 12 horas. Em seguida, eles fervidos no leite, cozidos no forno e temperados com creme de leite para servir.
Por causa de seu sabor delicado e valor nutricional, a cevada entrou no cardápio dos soldados mesmo sob os czares. Mas eles não gostaram, porque nas condições de campo o mingau de cevada não era cozido como para um czar.
Os soldados foram servidos com mingau duro e não cozido como deveria.
Por essa aparência feia e gosto estranho, o exército czarista deu à cevada um nome pouco lisonjeiro - "estilhaços".
Centenas de anos depois, o mingau de cevada ainda é chamado de "soldado" e tornou-se parte da cozinha tradicional russa. Por exemplo, um picles decente é considerado cozido apenas com cevada.
Oferecemos-lhe uma forma deliciosa de cozinhar cevada pérola, que pode ser tanto um acompanhamento para peixe ou carne, como um prato independente.
Cozinhar cevada com legumes em um fogão lento — é simples, barato e delicioso!
Ingredientes:
- 1 xícara de cevadinha
- 1 cenoura
- 1 cabeça de cebola
- 2,5 xícaras de água
- óleo vegetal
- sal
- Pimenta
- folha de louro
Como cozinhar:
1. Espalhe as cenouras e as cebolas picadas no óleo em uma tigela multicozinha.
2. Adicione um punhado de ervilhas congeladas (você pode usar as enlatadas).
3. Lave 1 copo de cevadinha, despeje em uma multicozinha sobre os legumes. Você pode mergulhar a cevadinha por um curto período de tempo antes de cozinhar. Por 20-30 minutos.
Você sabia que a cevadinha contém três vezes mais selênio que o arroz? E isso significa que a cevadinha, quando consumida regularmente, nos torna mais bonitos e um pouco mais jovens. E cabelo, pele, unhas, articulações, ligamentos - tudo é melhorado devido ao conteúdo de lisina na cevada, que participa da produção de colágeno.
4. Despeje 2,5 xícaras de água sobre o conteúdo da multicozinha. Sal, pimenta, louro e outras especiarias a gosto.
5. Defina o modo "Pilaf", feche a tampa e agora é só esperar. Como vai chiar — pronto!
Mexa o prato e sirva.
Bom apetite!
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