Ingredientes: manteiga, açúcar, ovos, mel, refrigerante, sal, farinha (tenho um copo normal facetado), Creme de leite:, leite, ovos, açúcar, açúcar baunilhado, manteiga, farinha
Método de cozimento:
Cozimento da massa: coloque açúcar, manteiga, mel e uma pitada de sal em uma panela e leve ao fogo lento (tentamos não ferver !!!), mexa constantemente. À medida que o açúcar e a manteiga derreteram, retire a panela do fogão e adicione o bicarbonato de sódio. Interferimos muito bem. A massa começará a espumar e aumentar de volume, isso é bom, o que significa que o refrigerante está funcionando e a massa aumentará durante o cozimento. Deixe esfriar um pouco e bata os ovos um a um.
Em seguida, adicione a farinha e misture bem. Assim que a massa parar de grudar nas mãos, haverá farinha suficiente (tentamos não entupi-la com farinha). Nesta fase, ligue o forno 180 ° e aqueça-o. Dividimos a massa em bolas idênticas, recebo 12-14 pedaços. (Em peso, aproximadamente um é igual a 85 gramas). Eu gosto de bolos finos. Estendemos o bolo, furamos com um garfo ao longo de todo o diâmetro para que não inche durante o processo de cozimento. Assadeira (pode ser em um tapete de silicone ou pergaminho).
Polvilhe com farinha e transfira delicadamente o bolo para ele em um rolo. Se você tiver um bom pergaminho, poderá estender o bolo imediatamente. Assamos bolos (finos) a 180 ° por 4-5 minutos (de acordo, se os bolos forem grossos, asse-os um pouco mais). Assim que o bolo é retirado do forno, você deve cortá-lo imediatamente. Isso pode ser feito com uma placa, tampa ou anel dividido. Você pode, claro, cortá-lo antes de colocá-lo no forno, mas acho que não é muito conveniente.
Recolhemos as migalhas e trituramos com um liquidificador, ou com um rolo, que irão polvilhar o bolo. Em seguida, preparamos o creme. Todos os ingredientes, exceto a manteiga, misture bem! Você pode usar um batedor, você pode usar um mixer por alguns minutos (não um liquidificador! a estrutura do ovo está quebrada) e coloque no fogão, em fogo médio. Misturar constantemente. Assim que a massa começar a engrossar, cozinhe por dois ou três minutos e reserve. Cubra o creme com um papel alumínio em contato e deixe esfriar. Bata a manteiga por alguns minutos com uma batedeira e adicione o creme de leite resfriado.
Por mais dois minutos, misturamos tudo bem com um mixer e você pode coletar o bolo. Bom apetite!!!