#Natal As tortas de peixe eram cozidas na Rússia, provavelmente para todos os feriados. E por que se surpreender - é delicioso e festivo), e cozinhar não é nada difícil. Também adoro fazer tartes de peixe, às vezes mudo a minha receita tradicional) As mais deliciosas, claro, são as tartes de massa levedada, como nesta receita. Recomendo!
Ingredientes: Para a massa:, Ovo, Leite, açúcar, sal, fermento biológico seco, manteiga, farinha de trigo, Para o recheio:, filé de peixe, cebola, sal, coentro moído, pimenta, manteiga, Para topo, ovo
Método de cozimento:
Prepare a massa: Adicione 1 colher de chá de açúcar e fermento a 50 ml de leite morno. Mexer. Deixe por 10 minutos.
Bata o ovo com o restante do açúcar e o sal. Derreta a manteiga separadamente e deixe esfriar.
Despeje o restante do leite morno, ovo batido, manteiga na massa combinada. Mexer.
Despeje a farinha em porções, sove a massa. Deixe subir em um lugar quente por 1,5 horas.
Vamos preparar o recheio. Eu tinha um filé de salmão rosa, tirei a pele. Qualquer outro peixe pode ser usado. Corte o filé em pedaços pequenos.
Descasque a cebola. Corte em pedaços pequenos. Misture com o peixe. Tempere com sal, pimenta, especiarias.
Abra a massa correspondente em um oval. Nós nos concentramos no tamanho da sua assadeira.
Transferimos a massa para uma assadeira coberta com pergaminho. Colocamos o recheio. Corte a manteiga em pedaços pequenos em cima do peixe e das cebolas.
Corte a massa em tiras em um ângulo como um kulebyaku, deixe espaço na parte superior para a "cabeça" e na parte inferior para a "cauda"
Formamos a cabeça das primeiras tiras de massa. Em seguida, entrelaçamos as tiras. Corte a cauda ao meio. Com um garfo fazemos um desenho no rabo de cavalo. Fazemos um olho de um pedaço de azeitona preta.
Deixe para a prova por 15 minutos. Em seguida, unte com um ovo.
Assamos em forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 35 minutos. Bom apetite! Feliz Natal! Paz, saúde e amor!