Claro que esta não é uma receita real de Strogonoff de Carne. Talvez não, se considerarmos uma receita idêntica, mas uma vez no mesmo café comi algo semelhante com esse nome. Desde então, cozinho às vezes a pedido e exatamente de acordo com essa receita. Se você quiser fazer um de verdade, terá que comprar carne bovina, e raramente a cozinho. Mas tive que fazer "quase estrogonofe de carne")). Eles trouxeram peitos de frango e pediram. Além disso, era necessário colocar cogumelos porcini enlatados em algum lugar para fritar. Foi assim que tudo coincidiu. Nós comemos macarrão muito, muito raramente, mas com molho béchamel, macarrão ainda é mais adequado do que arroz ou legumes. Em qualquer caso - para nós. Então vamos. # olgrigrecept # hot # menu # peitos de frango # cogumelos
Ingredientes: peito de frango, cogumelos porcini para fritar, cebola média, farinha com lâmina, manteiga + massa, creme de leite se desejar, noz-moscada, sal-pimenta
Método de cozimento:
Preparamos produtos. Os cogumelos são processados imediatamente e enlatados direto da floresta, como diz na lata. Os cogumelos devem ser escorridos e fritos em uma panela de cada lado por 2,5 minutos em uma camada, o que eu fiz, e use o líquido para o molho.
Peitos de frango e manteiga no restante.
Creme de leite, manteiga e noz-moscada e macarrão.
Antes de tudo, cortamos a cebola o mais finamente possível, fazemos isso no "moinho" e colocamos manteiga e algumas colheres de óleo vegetal em um pedaço para fritar e começar a cortar o peito. primeiro transversalmente e, em seguida, cada peça ao meio longitudinalmente.
Assim que a cebola começar a ficar rosa, mova a cebola para o lado e coloque os peitos, mexendo, comece a fritá-los, depois misture com a cebola e frite até marrom dourado. cor.
Espere, é hora de derramar o líquido dos cogumelos. Despeje um pouco e mexa continuamente, o molho vai engrossar, mexa em porções para que não haja grumos.
Despejamos tudo, mexemos tudo, colocamos em outro queimador no mínimo "fogo" (eu tenho 2 de 9) e começamos a fritar os cogumelos, colocando-os em uma panela com peito de frango. Frito em uma camada três vezes. O cheiro era de tirar o fôlego)) Eu esqueci completamente como os cogumelos porcini da floresta cheiram ao fritar)). Ao mesmo tempo, coloco uma panela de água salgada no terceiro queimador de macarrão, eles cozinham por 8 minutos.
Quando todos os cogumelos estiverem fritos, polvilhe com noz-moscada. Estou tentando. Se o molho estiver muito espesso, deve ser diluído com água da massa! Geralmente é bom para diluir molhos.
Ao escorrer a massa, não despeje TODA a água, nem um pouco, mas deixe na panela e imediatamente coloque um pedaço de manteiga, feche tampe e agite bem, então a manteiga será distribuída uniformemente e o sabor da massa será cremoso e, em geral, compre sempre de variedades duras trigo. Coloque o creme de leite por último.
Aumente o fogo e, assim que ferver, reduza para 5 e, fechando a tampa, deixe ferver por dois minutos, para que todos os ingredientes se enriqueçam de sabor. Endireitar com sal e pimenta, experimentá-lo, Você pode ter que adicionar creme de leite se você colocar um pouco. Eu gosto muito de molho, para que você possa comê-lo como uma sopa grossa)).