Fui ao mercado e não resisti, comprei umas crucianas. Eu queria os pequenos para cozinhar em creme azedo, mas os menores eram esses crucians. Vou fazer com arroz, a receita já foi testada, gostei. Só que desta vez eu esqueci de tirar uma foto em uma travessa. Então eu queria saborear.
Ingredientes: Carpa Cruciana ou 1 Carpa Cruciana Grande, Carpa Pequena, Arroz Krasnodar, Cebola Pequena, Sal, especiarias de peixe, pimenta, Manteiga para recheio, Óleo vegetal para lubrificação assadeira
Método de cozimento:
Limpe cuidadosamente a carpa de escamas, remova cuidadosamente o interior. Enxágue por dentro. As barbatanas não precisam ser cortadas. Salgue o peixe, você pode usar temperos de peixe, reserve. Enquanto isso, ferva o arroz em água e sal, tempere com manteiga. Pique a cebola finamente e adicione ao arroz resfriado. Se houver caviar, lave-o e adicione-o ao arroz também. Misturar. Colher o recheio na barriga com um slide.
Coloque a carpa cruciana em uma planta untada. assadeira, envie para um forno pré-aquecido. Se sobrar arroz, coloque-o ao lado do peixe e asse. Asse a 180 graus por 20 minutos, depois retire uma assadeira, despeje sobre o peixe com o suco resultante e envie para assar por 10 minutos. Depois desligue, deixe no forno por mais 5 minutos. Retire e coloque em um prato.