O frango revela-se suculento, com sabor cremoso e um cheiro agradável a ervas, e as batatas cozidas no forno são macias por dentro e de côdea agradável por fora. #Ano Novo
Ingredientes: frango, manteiga, endro, salsinha de coentro, alho, ervas provençais, batatas
Método de cozimento:
Lave o frango. Moa as ervas, misture com a manteiga amolecida (preparo manteiga com ervas desde o outono), acrescente as ervas provençais e o alho picado. Sal e pimenta o frango por todos os lados e por dentro. Na pele, no pescoço, de cada lado, faça incisões e retire as asas delas para que não queimem ou embrulhem em papel alumínio. Separe a pele da carne, coloque um pouco de óleo e espalhe sobre o frango inteiro. Coloque um pedaço grande de manteiga por dentro e espalhe o resto da manteiga por cima do frango.
Coloque o frango em uma assadeira ou em um prato grande. Faça uma incisão em uma perna e insira a outra perna nela ou amarre-a com fio culinário. Coloque as batatas descascadas em volta do frango. Asse em t 180, 1 hora, despejando ocasionalmente com óleo de frango.