Faz muito tempo que não compro queijo cottage, mas me preparo com kefir. A receita é muito simples, sem complicações. Você não gastará mais do que 5 minutos fazendo queijo cottage caseiro.
Preparação:
Precisamos de 1 litro de kefir, quanto mais gordura, melhor.
Despeje o kefir em uma panela e leve ao fogo, o fogo é moderado, não muito forte.
À medida que se aquece, o kefir começa a esfoliar - o soro se separa. Assim que aparecer, retire-o do fogão, não é preciso levar à fervura.
Jogamos o queijo cottage em uma gaze dobrada em várias camadas, ou em qualquer outro tecido não denso, e amarramos com um nó. Nós o penduramos e deixamos por 6 a 10 horas (você pode durante a noite) para que o soro escorra.
Depois que o soro é completamente drenado, o queijo cottage permanece na gaze. Acontece que é denso, quebradiço (grãos) e muito saboroso.
Ele pode ser usado para fazer bolos de queijo, bolinhos, caçarolas e quaisquer outros pratos.
Escreva nos comentários: você compra requeijão ou faz você mesmo, como eu?
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