Eu sou, talvez, uma daquelas pessoas raras que gostam muito de um prato popular como a carne com geleia. Talvez isso, como muitas outras coisas, venha desde a infância. Eu raramente como em uma festa. Para mim, a carne gelificada deve ficar assim: o caldo é transparente como uma lágrima, sem nenhuma camada de gordura por cima, e de forma que a carne é picada ou rasgada para que se veja que só tem carne dentro. Bem, o longo processo de cozimento e desmontagem em si é cansativo, você não pode cozinhar um pouco, muitos ficam entediados de comer. Portanto, mudei para algo mais leve para mim - aspic. Rápido, não confuso e simplesmente lindo! o que, acredite, está longe de ser sem importância! Compro um bom frango amarelo e preparo um caldo forte, filtro e.. # olgrigrecept # menu # cozinha alemã # lanches # ano novo # mesa de ano novo # feriados # segundo prato # aspic # frango # natal
Ingredientes: Filé de peito de frango, caldo de galinha, vinho branco, gelatina, tangerina ou abacaxi, pão branco
Método de cozimento:
Para o frango com geleia, cozinhe primeiro os filés de peito de frango no caldo por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Abra os abacaxis ou tangerinas em lata e escorra por uma peneira. Deixe a gelatina inchar em água fria por 5 minutos. Certifique-se de desengordurar o caldo. Em seguida, aqueça ligeiramente novamente. Com agitação, dissolva a gelatina bem espremida nele. (Coloque a gelatina inchada em toalhas de papel)
Adicione o vinho. Despeje o caldo em uma camada fina no fundo da forma. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Coloque os abacaxis secos e o frango por cima. Regue com o resto do caldo. Deixe a carne gelada congelar na geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo o frango fica embebido em gelatina, mais saboroso. O frango na ervilha pode ser cozido no dia anterior e colocado na geladeira durante a noite. Pegamos a carne gelificada da borda da forma com uma faca. Mergulhe a forma brevemente em água quente e vire sobre um prato. Cortado em pedacos. Sirva com pão branco.
Receita original