Uma salada com um nome tão interessante tem uma combinação de componentes bastante incomum. À primeira vista, arenque e champignon incompatíveis formam, em última análise, um magnífico conjunto. São complementados por batatas e ovos, tornando a salada mais macia, macia e nutritiva.
Os cogumelos são pré-fritos com cebola e depois misturados com o resto dos ingredientes e, por fim, temperados com maionese. A mistura resultante é coberta com lascas de cenoura, que se assemelha a um casaco de raposa brilhante. É por isso que a salada ganhou seu nome original.
Para mim, a salada de "casaco de pele de raposa" acabou sendo inesperadamente saborosa, então aconselho você a prepará-la em um futuro próximo. Talvez depois de prová-lo se torne seu prato favorito.
Ingredientes:
Arenque ligeiramente salgado - 200 gr.
Batatas - 2 unid.
Champignons - 300 gr.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Ovos - 3 unid.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Maionese - 2 colheres de sopa
Verdes - para decoração
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave bem os cogumelos, seque-os um pouco sobre uma toalha ou seque a umidade com um guardanapo. Em seguida, pique bastante, porque após a fritura irão diminuir significativamente de tamanho.
Coloque os cogumelos em uma frigideira seca pegando fogo. Mantenha o aquecimento a um nível médio, não cubra o recipiente com a tampa. Os cogumelos secretam muito suco, evapora por 5-7 minutos, só então adicione óleo vegetal a eles.
Descasque a cebola, corte em quadrados de tamanho médio e acrescente aos cogumelos.
Em seguida, frite os ingredientes juntos até que os pedaços de cebola estejam macios por cerca de 5 minutos. Mexa a mistura em intervalos regulares para que os cogumelos e as cebolas não queimem. Após a fritura, esfrie completamente o conteúdo da frigideira.
Retire a camada superior das cenouras, rale em um ralador especial com um bico para cozinhar vegetais em coreano. Na ausência deste ralador, você pode usar o usual, mas com orifícios grandes.
Coloque as lascas de cenoura em uma panela de óleo, refogue por alguns minutos, não mais. As tiras devem estar levemente saturadas com óleo, permanecendo firmes. Esfrie as cenouras completamente.
Ferva as batatas descascadas com antecedência até ficarem macias, depois esfrie, descasque e corte em cubos médios.
Faça o mesmo com os ovos.
arenque se livrar do filme, crista e outros elementos desnecessários, deixando apenas o lombo. Procure com cuidado o filé para os ossos pequenos e corte em cubos.
Coloque os pedaços de arenque, batata, ovos e cogumelos em um recipiente fundo, adicione a quantidade necessária de maionese a eles, adicione sal a gosto. Mexa bem para que o molho de maionese cubra cada pedaço picado.
Coloque a mistura em uma travessa funda e nivele a superfície com uma colher.
Coloque as cenouras salteadas por cima e decore com ervas.
A salada "Fox Shubka" com arenque e cogumelos está pronta para servir.
Bom apetite!
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