Vou te contar como fazer queijo caseiro. Acabou sendo muito gostoso! Faça de acordo com a minha receita com apenas dois ingredientes e você não vai querer mais comprar queijo na loja.
Então, precisamos de 500 g de queijo cottage e 500 ml de leite. Esses são os dois ingredientes principais.
IMPORTANTE! O leite e o requeijão devem ser de boa qualidade. Idealmente, feito em casa ou na fazenda - então o queijo será o mais delicioso. Se você deseja armazenar leite, escolha um teor de gordura de pelo menos 3,2%. O requeijão também deve ser bom, natural - caso contrário, o queijo não funcionará.
Coloque o queijo cottage em uma panela, encha com leite e leve ao fogo. Aquecer, mexendo ocasionalmente.
À medida que aquece, o soro começa a separar. E o queijo cottage vai se reunir em um pedaço e se esticar, "derreter".
Aquecer até que o soro esteja completamente separado. Não deixe ferver!
Escorra o soro por uma peneira coberta com gaze. Deixamos o requeijão por alguns minutos para que todo o líquido seja vidro. A propósito, não derrame o soro! Pode ser usado para fazer panquecas, panquecas, tortilhas, etc.
Adicione sal à massa da coalhada - cerca de meia colher de chá ou um pouco mais e 1/3 colher de chá de refrigerante.
Misture e coloque em banho-maria. Aqueça novamente, mexendo sempre. A coalhada vai "derreter", esticar, ficar mais plástica e homogênea. É um pouco semelhante em consistência à massa dura ou plasticina. Nesta fase, adicione a manteiga - cerca de 1,5 colheres de chá, misture.
Pegamos uma tigela ou vasilha funda, untamos o interior com manteiga e colocamos o torrão de coalhada ali. Distribua uniformemente, aperte levemente. Cubra a parte superior com filme plástico e deixe por 3-4 horas em temperatura ambiente.
Isso é tudo)) O queijo caseiro está pronto! Ele ainda tem furos quando cortado. Não há muitos deles, mas são.
Bom apetite, meus queridos!
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