Apetitoso, satisfatório, saboroso e original. E também este prato ajuda perfeitamente a recuperar após feriados tempestuosos e um banquete.
Qualquer peixe vermelho pode ser usado - de salmão a salmão amigo e salmão rosa. Salmão enlatado ou salmão rosa também são bons.
Ingredientes:
- peixe vermelho fresco ou enlatado (um conjunto de sopa de cabeças e rabos é possível)
- cebola
- cenoura
- azeitonas ou azeitonas sem caroço
- limão
- tomate ou pasta de tomate
- óleo vegetal
- 2 pepinos em conserva
- Folha de louro
- Pimenta preta
- vegetação
- sal
Como cozinhar:
1. Prepare o caldo. Para tal, ferva uma sopa de peixe vermelho com 3,5 litros, retirando a espuma.
2. Após 20 minutos, coloque a cenoura descascada e a cebola no caldo. Reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
3. Retire todo o conteúdo do caldo, coe o próprio caldo. Desmonte o peixe em comestível e remova a pele e os ossos.
Importante! Se um prato é cozido com peixe enlatado, primeiro você precisa preparar um caldo de cenoura e cebola, depois retire as raízes, coe o caldo e siga a receita.
4. Corte outra cebola em meias argolas finas e refogue em óleo vegetal até ficar transparente.
5. Adicione os tomates pelados e finamente cortados ou a pasta de tomate e os pepinos em conserva ralados à cebola. Escureça tudo, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos em fogo médio.
6. É hora de pescar. Corte delicadamente o peixe cozido ou de uma lata em pedaços.
7. Coloque os vegetais salteados em caldo fervente e leve para ferver. Então o peixe se vira. Você não precisa cozinhar tudo por muito tempo! É só deixar ferver e pronto, sal e pimenta a gosto, e também não se esqueça da folha de louro.
8. No final, azeitonas ou azeitonas são adicionadas à mistura. Retire a panela do fogo, deixe por 5 minutos e sirva.
Certifique-se de colocar uma rodela de limão e algumas ervas frescas em cada prato.
Bom apetite!
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