RED FISH SNACKS
Provavelmente, nenhuma mesa festiva de Ano Novo pode ser imaginada sem aperitivos com peixe vermelho. Via de regra, são todos os tipos de sanduíches. Mas nessa seleção de receitas, colhi imediatamente 5 petiscos inusitados e lindíssimos com peixe vermelho. Todos eles são brilhantes e parecerão dignos em qualquer mesa festiva. Além disso, também são muito saborosos.
Também vou mostrar como é fácil salgar qualquer peixe vermelho em casa. Esse peixe sempre acaba sendo muito saboroso e o grau de salinidade pode ser ajustado independentemente. É muito simples e qualquer pessoa o pode fazer! Não deixe de aproveitar as deliciosas receitas de petiscos de peixe vermelho na mesa da festa!
Ovos de codorna no espeto
Ingredientes:
- ovos de codorna cozidos - 15 pcs.
- peixe vermelho salgado - 50 g
- maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- folhas de alface - 3-4 unid.
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Corte delicadamente os ovos de codorna cozidos pela metade. Das metades dos ovos, com cuidado, tentando não danificar as claras, retire as gemas em uma tigela separada.
- Corte cerca de 50 g de peixe vermelho salgado em pequenos cubos. Coloque o peixe picado nas gemas. Salpique tudo com pimenta-do-reino e tempere com cerca de 1-2 colheres de sopa. eu. maionese. Misturamos tudo.
- Preencha as proteínas com o recheio preparado. Colocamos o recheio com uma pequena fatia. E conectamos as duas partes recheadas do ovo de codorna. Então recheamos todos os ovos.
- Corte a parte ondulada externa da folha de alface. Colocamos o aperitivo. Em um espeto, amarre um pedaço de alface dobrado ao meio e pique o ovo de codorna recheado. Então, adicionamos o lanche inteiro.
- Coloque o aperitivo preparado em espetos lindamente em um círculo em um prato. No meio, para beleza, colocamos um ovo de codorna recheado. O aperitivo está pronto, você pode servir na mesa.
Tortinhas com Peixe Vermelho
Ingredientes:
- cestos de areia - 10 unid.
- queijo - 100 g
- salmão ligeiramente salgado - 50-100 g
- salada de iogurte - 2-3 colheres de sopa. eu.
- ovo cozido - 1 pc.
- pepino pequeno - 1 pc.
- endro - pequeno cacho
- alho - 2 dentes
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, preparamos o recheio dos cestos. Três queijos e ovos cozidos em um ralador fino. Pique um pequeno punhado de endro.
Numa tigela, coloque o queijo ralado, o ovo e o endro picado, esprema 2 dentes de alho numa prensa. Enchemos o recheio com 2-3 colheres de sopa. não doce iogurte espesso e misture tudo bem. - Encha as tortinhas com o recheio acabado. Essa quantidade de recheio é suficiente para cerca de 10 tortinhas.
- Pegamos um pedaço de peixe vermelho salgado e cortamos em rodelas. Para 10 tortinhas, precisei de cerca de 50 g de salmão. Enrolamos cada pedaço de salmão em um rolo, imitando uma rosa. Como eu tinha um pedaço de peixe grosso, as rosas ficaram altas e seria inconveniente colocá-las na cesta, então cortei todas as rosas pela metade.
- Colocamos rosas vermelhas no centro de cada tartelete. Corte um pepino pequeno em círculos e depois corte-os ao meio. Insira os semicírculos de pepino preparados ao longo da borda da tartelete ao redor da rosa.
- As tortinhas estão prontas, você pode servir.
Tortinhas com Peixe Vermelho
Lanche com peixe vermelho na bolacha
Ingredientes:
- biscoito salgado
- peixe vermelho salgado
- cream cheese como Philadelphia
- limão
- aneto
Receita de culinária passo a passo:
- Unte cada biscoito com cream cheese. O cream cheese pode ser substituído por queijo âmbar derretido.
- Corte o peixe vermelho em rodelas. Também cortei cada pedaço no sentido do comprimento em duas partes para fazer uma tira.
- Dobre o peixe ao meio e coloque sobre o queijo com biscoito. Você também pode cortar o peixe em pedaços mais grossos e colocar um quadrado de peixe em cada biscoito.
- Corte um limão longitudinalmente em 4 partes. Corte um quarto de limão em rodelas finas. Coloque quartos de limão fatiado sobre o peixe. Decore o aperitivo por cima com um pequeno raminho de endro.
- O aperitivo está pronto, você pode servir na mesa.
Lanche com peixe vermelho na bolacha
Rolo de espinafre e peixe vermelho
Ingredientes:
Pão de ló com espinafre:
- ovos - 3 unid.
- espinafre - 150 g
- farinha - 50 g
- sal - 1/3 colher de chá eu.
Enchimento:
- queijo cremoso - 300 g
- peixe vermelho - 200 g
- suco de limão - 1 colher de sopa eu.
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, prepare o biscoito de espinafre. Esprema bem o espinafre descongelado do líquido com as mãos. Se você usar folhas frescas de espinafre, não será necessário espremê-las.
Nós dividimos cuidadosamente os ovos em gema e clara. Despeje 1/3 colher de chá de espinafre. eu. sal e adicione 3 gemas. Moa tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje 50 g de farinha nesta mistura e misture bem. - Em uma tigela separada, bata 3 proteínas com um mixer até obter uma espuma firme e firme. É muito importante que as claras sejam bem batidas, caso contrário o biscoito não vai adiantar.
- Coloque a mistura de espinafre em uma tigela e adicione cerca de um terço das claras em neve. Misture tudo bem. Adicione a proteína batida restante e misture delicadamente com uma espátula ou colher até ficar homogêneo.
- Coloque a massa de biscoito preparada em uma assadeira coberta com papel manteiga. Nivela-se a massa do espinafre com uma fina camada, formando um retângulo de 20 por 30 cm. Deve-se usar papel pergaminho siliconizado liso. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. e asse um biscoito por 10 minutos. Não é necessário cozer por muito tempo para não secar demais o biscoito.
Retire o biscoito assado do forno e deixe esfriar. - Vire o biscoito resfriado em uma placa e remova cuidadosamente o papel manteiga. Se, no entanto, o papel grudou firmemente no biscoito, então ele deve ser umedecido com água, espere cerca de 5-7 minutos e tente novamente remover o papel do biscoito. Tudo deve dar certo.
- Vamos preparar o recheio. No cream cheese "Philadelphia" ou qualquer outro squeeze cerca de 1 colher de sopa. l suco de limão. Misturamos tudo. Se o seu cream cheese for muito grosso, você pode adicionar um pouco de creme de leite, leite, creme de leite ou maionese. Para misturar tudo.
- Vire o biscoito com o lado liso voltado para baixo. Espalhe a massa de queijo uniformemente sobre toda a superfície de um biscoito de espinafre.
- Corte o peixe vermelho salgado em fatias finas. Coloque os pedaços de peixe sobre o cream cheese. Você não precisa colocar o peixe na beirada, então o rolo não manterá melhor sua forma. Nós cuidadosamente dobramos tudo em um rolo apertado. Envolvemos o rolo em filme plástico e deixamos em infusão na geladeira por 2 horas.
- Corte o pãozinho resfriado com espinafre e peixe vermelho em porções e sirva.
Rolo de espinafre e peixe vermelho
Como salgar peixe vermelho
Ingredientes:
- peixe vermelho - 1 kg
- sal - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- pimenta preta - 6 unid.
Receita de culinária passo a passo:
- Vou salgar o salmão, mas esse método de salga funcionará com qualquer peixe vermelho.
Lave um pedaço de peixe e seque bem com papel toalha. Agora o peixe precisa ser cortado ao meio para remover as espinhas dorsais. Insira a faca no meio ao longo da crista do peixe e corte cuidadosamente as espinhas de um dos lados do salmão.
Separe o filé dos ossos da outra metade do peixe da mesma forma. Eu tenho um pedaço de peixe de 1 kg. - Qualquer pedaço de peixe pode ser salgado, independentemente do peso.
Para salgar para cada quilo de peixe, você precisa de 2 colheres de sopa. eu. sal grosso, 1 colher de sopa. eu. açúcar e misture tudo. - Despeje um pouco da mistura de sal no fundo do recipiente onde será salgado o peixe.
Então colocamos o pedaço de pele de peixe voltado para baixo. Polvilhe bem com a mistura de salga de todos os lados.
O segundo pedaço de salmão do meu lado não serviu, então eu também salguei bem por todos os lados e coloquei no primeiro pedaço de salmão. - Coloque 5-6 grãos de pimenta-do-reino nas laterais do peixe.
Cobrimos tudo com filme plástico e colocamos a geladeira para ser salgada por um ou dois dias. Tudo depende de quão salgado você prefere o peixe. - O peixe é salgado. Agora lave todo o sal restante do peixe em água fria corrente. Seque imediatamente com toalhas de papel.
- O peixe está pronto, você pode cortar e servir na mesa.
Peixe Vermelho Salgado
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com