Preparar um delicioso prato de peixe do mar não é difícil se você tiver um disponível, por exemplo, cavala frita em uma panela. Tudo sobre tudo levará alguns minutos. O peixe terá uma crosta dourada e crocante. É frito em pedaços, mas se você tiver uma frigideira espaçosa e de grande diâmetro, poderá ligar a imaginação e cozinhar a cavala por completo, cortando as cabeças e rabos das carcaças.
É melhor limpar o peixe se estiver ligeiramente congelado - neste estado é mais fácil cortar, estripar, etc. Contudo para a fritura, todos os pedaços de cavala devem ser descongelados, caso contrário não vão cozinhar no meio e permanecer meio cozido. Use farinha de trigo premium ou biscoitos para empanar.
A cavala frita pode ser servida com qualquer acompanhamento de vegetais ou cereais, massas.
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Ingredientes:
Cavala -1 pc.
Óleo vegetal - 30 ml
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida. Como a cavala é frequentemente vendida congelada, descongele-a em temperatura ambiente por 30 minutos, mas não completamente.
Em seguida, corte a cabeça com as barbatanas inferiores da carcaça, corte a cauda. Abra o abdômen e retire todo o interior, a película preta das laterais - é muito amargo. Ande com uma faca ao longo da crista - o sangue coagulado geralmente se acumula ali.
Enxágue a carcaça por dentro e por fora. Corte em porções com no máximo 2 cm de espessura.
Despeje a farinha de trigo premium em um pires ou prato. Tempere cada pedaço de peixe com sal e pimenta dos dois lados.
Mergulhe na farinha. Em vez disso, migalhas de pão podem ser usadas, mas finamente moídas. Você também pode criar uma massa com ovos de galinha, sal e farinha batendo os ingredientes em um recipiente separado.
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e acrescente pedaços de peixe. Lembre-se de que deve estar muito quente, quase fervendo. Caso contrário, a farinha absorverá instantaneamente o óleo e afundará no fundo do recipiente.
Frite os pedaços de cavala de cada lado por 2-3 minutos em fogo médio, tomando cuidado para não queimá-los.
Coloque o peixe frito em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura, transfira para uma travessa e sirva quente. Você pode diversificar a cavala com diferentes molhos, sirva com um acompanhamento de purê de batata etc.
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