# ano novo Juicy goose in the manga - uma receita para um prato muito tenro, macio e incrivelmente picante. Este prato é sempre um sucesso, quer se trate de uma refeição em família ou de uma recepção festiva. Para conseguir o prato de ganso perfeito para a mesa de festas, você precisa saber como cozinhá-lo da maneira adequada. Vou te contar como cozinhar um ganso na manga, e vou compartilhar um segredo para que a carne do ganso não fique dura.
Ingredientes: Ganso, Picles:, água, sal, Marinada para 1 kg de aves:, mel, mostarda, sal, pimenta do reino, alho seco, tempero de frango, 1/2 raspas de laranja, Recheio:, maçãs ácidas, laranja
Método de cozimento:
Nunca sabemos a idade de um pássaro, se não for doméstico, mas comprado em uma loja. Para evitar aves duras, eu sempre as coloco de molho em solução salina durante a noite, às vezes por mais tempo. Já agora, faço o mesmo com o pato. É importante levar um recipiente adequado para que o ganso se encaixe completamente. Para 1 litro de água, adiciono cerca de 30 g de sal.
Lave o pássaro, intestino, retire o pescoço. Mergulhe em solução salina por várias horas, de preferência durante a noite. Se o ganso não couber totalmente na água, vire-o depois de um tempo.
Tiro o ganso da solução salina, enxugo-o com um pano, passo um pedaço de pau em toda a superfície para que a marinada embeba bem o pássaro.
Preparando a marinada. Em uma tigela, misturo todos os ingredientes e misturo bem. Preparação de frutas para recheio. Cortei as maçãs em 4 partes. Eu corto a casca das laranjas e corto em 4 partes também.
Agora, esfrego o interior do ganso com metade da marinada e recheio com a fruta preparada. Costure o abdômen com fios ou prenda com palitos de dente. Eu costumo costurar: é mais seguro assim. Também costuro as asas ou prendo-as com palitos de dente. Com o restante da marinada, eu pego completamente o ganso de todos os lados. Pegamos uma manga de cozimento, colocamos um ganso nela, apertamos bem as bordas e colocamos em uma assadeira com um lado alto.
Se o tempo permitir, deixe o pássaro marinar dessa forma por várias horas. Deixei na geladeira durante a noite. Mas você pode assar imediatamente.
Mandamos o ganso ao forno e assamos a uma temperatura baixa de 150 graus por aproximadamente 1 hora por 1 kg de peso do pássaro. Passado pouco mais da metade do tempo estimado, cortamos a manga de cozimento, regamos bem a carcaça de ganso com o suco e a gordura liberados. Repetimos esta operação a cada 20-30 minutos até ficarem cozidos.
Nós verificamos a prontidão perfurando com uma faca fina ou um palito. Se o suco vermelho aparecer no local da punção, a carne ainda não está pronta. Assamos o pássaro até que o suco claro apareça no local da punção.
Deixe o ganso desdobrado por mais meia hora. Durante esse tempo, ele fica marrom e adquire uma crosta apetitosa. O ganso recheado com laranjas e maçãs está pronto! Era tão macio e suculento que a carne saía facilmente dos ossos.
Retiramos os fios ou palitos do ganso, colocamos em uma travessa grande, decoramos a gosto e servimos. Apesar da preparação e preparação demoradas, vale a pena! O resultado é um prato incrivelmente saboroso!
Bom apetite e agradável aborrecimento na cozinha! Deleite a si e aos seus entes queridos com deliciosos pratos!