5 PRATOS quentes para a mesa festiva
Nos feriados e no Reveillon, gostaria de agradar a família e amigos com pratos inusitados e deliciosos. Principalmente muitas vezes surge a dúvida, o que é servir na brasa, para que fique gostoso, e não difícil, e nem todos os dias.
Nesta coleção de receitas, apresento-lhes cinco pratos quentes festivos de uma vez. Este é um Snack de Carne com um segredo, um Frango perfumado com laranjas, Bolos inusitados com cogumelos, um Frango assado na realeza incrível e um Ganso Recheado festivo. São adequados para qualquer festa e irão surpreender agradavelmente os hóspedes com a sua aparência e sabor extraordinário. Neste podbok encontram-se receitas simples e outras que requerem um longo tempo de cozedura. Mas acredite em mim, eles valem a pena! Escolha o seu prato festivo de carne e leve-o ao cofrinho!
Aperitivo de carne com segredo
Ingredientes:
- lombo de porco - 800 g
- champignon - 500 g
- ovos cozidos - 2 unid.
- ameixas - 100 g
- cebola - 1 unid.
- nozes - 50 g
- queijo - 50 g
- sal a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar o recheio. Corte os ovos cozidos em cubos. Moa as nozes em pedaços menores. Corte as ameixas, previamente lavadas e cozidas no vapor por 10 minutos, em pequenos pedaços.
- Corte 500 g de cogumelos frescos em rodelas finas. Corte a cebola em quartos em rodelas. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente e coloque os cogumelos picados. Frite em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado. Quando o líquido evaporar, despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque a cebola picada. Frite a cebola até ficar macia, sal e pimenta a gosto. Misture e retire do fogo.
- Coloque os cogumelos fritos, os ovos picados, as ameixas e as nozes em uma tigela. Salgue um pouco o recheio e misture.
- Vamos preparar a carne. Corte o lombo de porco em rodelas com cerca de 1 cm de espessura ou ligeiramente mais finas. Batemos cada pedaço de carne com um martelo de ambos os lados. Sal e pimenta a gosto a carne preparada, distribua os temperos uniformemente sobre a carne.
- Em cada costeleta, espalhamos cerca de uma colher de sopa do recheio preparado. Transformamos tudo em uma bolsa. Fixamos as pontas da carne com espetos. É assim que cozinhamos todas as costeletas. Dessa quantidade de produtos, obtive 13 sacolas recheadas de carne.
- Unte a assadeira com óleo vegetal. Coloque todos os sacos de carne preparados no molde.
Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. e leve ao forno por cerca de 35 minutos. - Enquanto a carne com o recheio está sendo assada, em um ralador grosso três 50 g de queijo. Quando os sacos de carne estão preparados, tiramos do forno e imediatamente retiramos os espetos dos sacos quentes. Polvilhe o queijo ralado em cima de cada saquinho e leve ao forno novamente, por cerca de 3 minutos, para que o queijo derreta.
- O lanche secreto está pronto! Uma apresentação tão incomum surpreenderá agradavelmente a todos os seus convidados.
Aperitivo de carne com segredo
Frango com Laranjas
Ingredientes:
- frango - 1 pc. (2 kg)
- laranja - 2 unid.
- cebolas - 2 unid.
- alho - 4 dentes
- molho de soja - 4 colheres de sopa eu.
- gengibre em pó - 1/4 colher de chá; eu.
- sal a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar a marinada. Corte uma laranja ao meio e esprema o suco. Despeje o suco de laranja em uma tigela, adicione um pouco de sal, adicione um quarto de colher de chá de gengibre em pó e 4 colheres de sopa. eu. molho de soja, pimenta a gosto. Esprema 3-4 dentes de alho aqui. Misturamos tudo.
- Lave a carcaça do frango e corte-a em porções. Transfira a carne para uma tigela e despeje a marinada preparada. Misturamos tudo. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas ou mais.
- Quando o frango for marinado, corte metade da laranja em rodelas grossas e corte-as em 4 pedaços. Corte duas cebolas em pedaços grandes.
- Coloque os pedaços de frango em conserva em uma camada em uma assadeira. Enchemos tudo com o restante da marinada. Coloque a cebola picada e as rodelas de laranja entre as carnes.
- Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 50 minutos. Durante o cozimento, a carne pode ser polvilhada com a marinada.
- Frango com laranja é assado, a gente serve quente. O frango revelou-se muito saboroso, apetitoso e suculento.
Frango com Laranjas
Bolinhos de carne com cogumelos
Ingredientes:
- carne (costeleta de porco) - 1 kg
- cogumelos - 350 g.
- creme 10% - 250 ml
- queijo - 100 g
- cebola - 1 unid.
- sal a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar o recheio.
Corte 350 g de champignon ao meio e corte em rodelas.
Corte 1 cebola em quartos em rodelas.
Coloque os cogumelos preparados em uma panela quente. frite em fogo alto até que todo o líquido evapore.
Quando todo o líquido tiver evaporado, coloque um pouco de óleo vegetal na panela com os cogumelos. Coloque a cebola picada. Frite tudo até que as cebolas estejam prontas. No final da cozedura, salgue os cogumelos a gosto e apimente. Misture tudo e retire do fogo. - Corte 100 g de queijo em rodelas finas.
- Corte 1 kg de carbonade de porco em pedaços - bolsos. Primeiro, faça uma incisão sem cortar completamente. Com o próximo corte, corte um pedaço de carne completamente. Então cortamos toda a carne em bolsos. Tentamos cortar os pedaços o mais finos possível.
- Coloque toda a carne numa tábua e sal a gosto dos dois lados. Espalhe o sal sobre a carne com as mãos.
- Coloque um prato de queijo em cada pedaço de carne. Coloque os cogumelos preparados por cima. Dobre o bolso da carne e fixe-o com um palito para que o recheio não caia. Então, enchemos todos os bolsos de carne.
- Frite todos os bolsos recheados em uma frigideira bem aquecida dos dois lados. Não é necessário fritar muito tempo e em fogo alto para formar uma crosta dourada, que dará sabor e aroma à carne.
- Coloque a carne frita em uma assadeira. Deite aqui 250 ml de natas com um teor de gordura de 10% e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 30 minutos.
- A carne está pronta e servida quente. Antes de servir, retire os palitos dos bolsos da carne.
Os bolsos de carne com cogumelos revelaram-se muito saborosos, sumarentos e satisfatórios.
Bolinhos de carne com cogumelos
Frango regiamente
Ingredientes:
- frango - 1 pc.
- laranja - 1 pc.
- maçã - 1-2 unid.
- manteiga - 30 g
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
- água - 50 ml
- anis - 2 estrelas
- sal a gosto
Marinado:
- laranja - 1/2 pc.
- óleo de girassol - 50 ml
- vinagre de maçã - 30 ml
- mel - 20 g
- mostarda - 60 g
Receita de culinária passo a passo:
- Cozinhar a marinada. Retire as raspas de uma laranja com um ralador fino. Esprema o suco de uma metade da apalsina; não precisaremos da segunda metade dessa laranja. Coloque 60 g de mostarda quente em uma jarra e coloque a base da varinha mágica. Em seguida, despeje o suco de laranja, 30 ml de vinagre de maçã, coloque 20 g de mel e despeje 50 ml de óleo de girassol. Bata a marinada no liquidificador de alta velocidade. No início da batida, não arranque a perna da batedeira do fundo da lata e, a seguir, levante-a aos poucos. A marinada deve ser lisa.
No final, adicione as raspas de laranja à marinada e misture. - Seque a carcaça do frango lavada com toalhas de papel em todos os lados e esfregue com sal por fora e no meio. Lubrifique o frango com a marinada.
- Para deixar o frango lindo na mesa, amarramos as pernas com barbante.
- Coloque o frango preparado na manga de cozimento. Despeje o restante da marinada aqui. Amarre a manga de cozimento em ambos os lados. Colocamos o frango no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 1 hora. Poucos minutos antes do final do cozimento, corte a manga da parte de cima e abra o frango. Colocamos de volta no forno na temperatura máxima e deixamos dourar um pouco.
- Enquanto o frango assa, prepare um travesseiro de frutas. Descasque uma laranja e desmonte em rodelas. Corte duas maçãs em pedaços do mesmo tamanho das fatias de laranja.
- Cozinhar caramelo. Despeje 3 colheres de sopa em uma panela quente. eu. açúcar e leve ao fogo médio. O caramelo só pode ser misturado com espátula de madeira ou silicone. Estamos esperando o açúcar derreter e ficar cremoso. Neste ponto, adicione 30 g de manteiga ao açúcar. Misture tudo até ficar homogêneo. Despeje 50 ml de água quente aqui, misture e ferva por 1-2 minutos até a calda engrossar.
- No caramelo resultante, arrume cuidadosamente os pedaços de maçã e as rodelas de laranja, depois de um minuto viramos todas as frutas para o outro lado e colocamos 2 estrelas de anis aqui. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. A fruta deve ser macia, mas não fora de forma.
- Colocamos as frutas prontas lindamente em um prato, eles podem ser derramados com caramelo. Coloque o frango recém-assado em cima do travesseiro de frutas, unte com marinada de laranja e mel. Decore o prato com folhas de hortelã e sirva.
Frango regiamente
Ganso Recheado com Ameixas
Ingredientes:
- ganso - 2 kg
- chucrute - 400 g
- fígado de galinha - 300 g
- filé de frango - 300 g
- barriga de porco - 150 g
- ameixas secas - 150 g
- cenouras - 1 un.
- conhaque - 100 g
- sal a gosto
- pimenta - a gosto
- mostarda - 3 colheres de sopa. eu.
Marinado:
- sal - 3 colheres de sopa. eu.
- cebola - 1 unid.
- pimenta preta - 8 unid.
- folha de louro - 2 unid.
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, deixe marinar o ganso. Corte a cebola em 8 pedaços e coloque em uma panela grande. Despeje 3 colheres de sopa aqui. eu. sal, coloque 2 folhas de louro e 6-8 grãos de pimenta-do-reino, despeje água em temperatura ambiente e mexa até que o sal se dissolva. Colocamos aqui um ganso, previamente bem lavado e limpo de entranhas. O melhor é levar um ganso jovem, sua carne é mais macia e saborosa. Encha a panela com água de forma que cubra todo o pássaro. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- No mesmo dia, 150 g de minhas ameixas e despeje água fervente. Após 10 minutos, escorra a água e despeje as ameixas com 100 g de conhaque. Também deixamos as ameixas em infusão por cerca de 12 horas.
- Após 12 horas, quando o ganso está marinado, preparamos o recheio. Corte o peito de porco em cubos. Três uma cenoura em um ralador grosso. Corte o filé de frango em pedaços de cerca de 2 centímetros. Lave também o fígado de frango, seque bem com papel toalha e corte em cubos. Corte o chucrute em pedaços menores. Escorra o conhaque das ameixas e corte-o ao meio.
- Coloque a barriga de porco picada em uma frigideira quente. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando até que cerca de metade da gordura derreta. Coloque as cenouras raladas em uma frigideira e frite até ficarem macias. Em seguida, adicione o peito de frango, frite tudo por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, coloque o fígado picado e frite por mais 3-4 minutos. No final, salgue tudo com cerca de 1 colher de sopa. eu. sal sem lâmina, pimenta, mexa e retire do fogo.
- Coloque todo o conteúdo da frigideira em uma tigela grande, coloque o chucrute e as ameixas picadas aqui. Misturamos tudo. O recheio está pronto.
- Retire o ganso da marinada e seque com toalhas de papel por fora e no meio. No topo, onde estava o pescoço, costuramos o ganso com fio culinário. Recheie o ganso com o recheio preparado e prenda-o bem. Costuramos abdômen de ganso da mesma maneira com fio culinário. Você também pode pegar um fio de algodão para costurar e dobrá-lo 4 vezes.
- Juntamos 3 folhas de papel alumínio, formando uma folha grande. Coloque o ganso preparado sobre o papel alumínio e embrulhe bem o papel alumínio por cima e nas laterais. Transferimos tudo do forno para uma assadeira ou diretamente para uma assadeira.
- Primeiro colocamos o ganso no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 30 minutos. Em seguida, reduzimos a temperatura para 140 graus e assamos por mais 3 horas.
- Tiramos o ganso e abrimos o papel alumínio. Unte o ganso por cima com mostarda e leve ao forno novamente, mas agora aquecido a 180 graus por 20 minutos, para que uma crosta marrom dourada seja cozida por cima
- O ganso está pronto, você pode servir. Este prato festivo fica lindo nas mesas de Ano Novo e Natal.
Ganso recheado
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com