Três BOLOS incomparáveis ​​para o Ano Novo! Bolo de mel. Bolo com tangerinas. Pão De Ló com Geléia De Cereja

Se procura um bolo delicioso e lindo para a mesa da Festa de Reveillon, então esta seleção é para você! Ele contém três bolos de estilo de inverno incrivelmente chiques de uma só vez. Este é um lindo bolo MEDOVIK com decoração de inverno, um bolo esponja incrivelmente delicado com tangerinas e sorvete, assim como um bolo CARNIVAL brilhante com geleia de cereja.
Cada uma dessas sobremesas fica bem na mesa de festas. Cada um é deliciosamente delicioso à sua maneira. Todos os três bolos são feitos com ingredientes comuns e acessíveis. Qualquer um deles caberá perfeitamente na mesa festiva do Ano Novo!
Espero que você encontre o que estava procurando!

Bolo de ano novo Bolo de mel

Ingredientes:

Bolos:

• farinha - 500 g
• açúcar - 200 g
• mel - 115 g
• ovos - 2 unid.
• manteiga - 80 g
• refrigerante - 2 colheres de chá eu. (sem slide)

Creme:

• metano (pelo menos 20% de gordura) - 400 g
• leite fervido condensado - 1 b. (380 g)
• creme (pelo menos 30% de gordura) - 150 ml
• ameixas - 150 g

Decoração:

• romã - 1 pc.
• oxicoco
• açúcar em pó

Receita passo a passo

1. Primeiro, prepare a massa. Quebre 2 ovos em uma tigela e adicione 200 g de açúcar. Bata tudo com um batedor de arame até obter uma espuma clara.
   Adicione a manteiga, o mel e 2 colheres de chá. eu. sem um slide de refrigerante. Colocamos toda essa mistura em banho-maria, o fundo da tigela deve tocar na água. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. A mistura deve expandir ligeiramente e bolhas de espuma fina devem aparecer.
2. Retire a mistura do fogo e adicione aos poucos cerca de 500 g de farinha, mexendo sempre. Quando a massa ficar mais espessa, sove com as mãos. A massa deve ser macia e pegajosa. Cubra a tigela com a massa com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Você pode deixá-lo por mais tempo, colocando-o na geladeira. Depois que a massa for infundida, ela ficará fácil de usar e não ficará pegajosa.
3. Pegue um pedaço de massa e estenda sobre papel manteiga polvilhado com um pouco de farinha. Abra a massa com uma espessura de 2-3 mm. Recorte um círculo com 20 cm de diâmetro usando um anel de cozimento ou a tampa de uma panela.
4. Assamos os bolos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 5-7 minutos. Retire o papel manteiga da crosta cozida e deixe esfriar. É assim que assamos todos os bolos. Eu tenho 11 peças.
5. Para preparar o creme, coloque 150 ml de creme de leite frio e 400 g de creme de leite frio em uma tigela. Se o creme de leite for líquido, você precisa pendurá-lo em uma gaze por várias horas para colocar o soro em um copo. Bata tudo com uma batedeira, primeiro em velocidade baixa, aumentando gradativamente. O creme de leite e o creme de leite devem se expandir e ficar fofos. Adicione uma lata de leite condensado fervido a isso. Bata tudo até ficar homogêneo.
6. Lave as ameixas e despeje água fervente por 5-10 minutos. Em seguida, escorra a água, seque as ameixas e corte em pedaços pequenos.
7. Colocamos o bolo em um anel de cozimento. Coloque a primeira camada de bolo e prenda-a com um anel. Nós espalhamos 3-4 colheres de sopa sobre ele. eu. creme e distribua sobre o bolo. Coloque os pedaços de ameixa no creme e cubra com o próximo bolo. Então, recolhemos o bolo inteiro. Deixamos um pouco de creme para cobrir o bolo, deixamos também uma crosta e o resto da massa para polvilhar o bolo. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 6-8 horas.
8. Após 8 horas, tiramos o bolo da geladeira e tiramos da forma. Cobrimos o bolo nas laterais e por cima com o creme restante.
9. Moa a crosta esquerda em migalhas e polvilhe o bolo nas laterais e em cima.
10. Para decorar as romãs, nós as desmontamos em grandes e lindas peças. Decore o bolo por cima com pedaços de romã. Coloque as sementes de romã e os cranberries entre os pedaços grandes. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro por cima.
11. Você também pode fazer flocos de neve de aroeira para decorar o bolo. Nós desenrolamos um pequeno pedaço de mástique branco e usamos êmbolos para cortar flocos de neve de tamanhos diferentes. Decore o bolo com flocos de neve prontos.

Bolo de mel de inverno está pronto! Ficou muito gostoso, macio e tenro. Vai bem com a mesa do Ano Novo.

BOLO DE Reveillon com Tangerinas

Ingredientes:

Bolacha:

• ovos - 6 unid.
• farinha - 160 g (6 colheres de sopa. eu. com um slide do meio)
• açúcar - 140 g (6 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide)
• açúcar baunilha - 8 g

Creme "Plombir":

• creme de leite 20-25% - 700 g
• açúcar - 220 g
• ovos - 2 unid.
• farinha - 6 colheres de sopa. eu.
• manteiga - 250 g

Melaço de cana:

• açúcar - 1/2 colher de sopa.
• água - 1/2 colher de sopa.

Tangerinas caramelizadas:

• tangerinas - 6 unid.
• manteiga - 20 g
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Receita de culinária passo a passo:

1. Primeiro, asse um biscoito.
   Nós dividimos cuidadosamente os ovos em clara e gema. Comece a bater as claras e acrescente uma pitada de sal e açúcar de baunilha. Bata na batedeira e acrescente o açúcar aos poucos. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma forte e estável.
2. Adicione 6 gemas às claras bem batidas, uma de cada vez, batendo bem com a batedeira após cada uma.
3. Peneire a farinha sobre os ovos batidos em 3-4 abordagens. Sove a massa em velocidade baixa da batedeira para que não solidifique. Você também pode mexer delicadamente a massa com uma espátula de silicone.
4. Transfira a massa pronta para uma assadeira, com o fundo coberto com papel manteiga. O diâmetro do meu molde é de 21 cm. Assamos o biscoito no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
   Retire o biscoito assado do forno, vire-o de cabeça para baixo sobre a gradinha. Deixe o biscoito esfriar completamente.
5. Caramelize as tangerinas. Você não precisa fazer isso, mas com essas tangerinas o bolo fica mais gostoso. As tangerinas (de preferência de tamanho médio) são desmontadas em rodelas e removem as listras brancas.
6. Coloque 20 g de manteiga numa frigideira pré-aquecida e aqueça. Coloque as fatias de tangerina na manteiga derretida e adicione 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Misture tudo suavemente com uma espátula de silicone ou madeira. Não use colher de ferro, pois o caramelo pode cristalizar. Caramelize as tangerinas em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois disso, deixe as fatias no fogo por cerca de 1-2 minutos, retire-as da panela e deixe esfriar. Reserve algumas tangerinas para decorar e corte as fatias restantes em 3 partes.
7. Cozinhe a calda para embeber o biscoito. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Colocamos tudo no fogo, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto. Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
8. Preparando o creme Sundae. Em uma panela, misture o açúcar e a farinha. Aqui partimos 2 ovos e colocamos 700 ml de creme de leite. Misture tudo novamente até ficar homogêneo e coloque no fogo.
9. Cozinhe as natas em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10-15 minutos. Quando o creme engrossar bem, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Se aparecerem caroços no creme, esfregue-o ainda quente em uma peneira.
10. Bata 250 g de manteiga em temperatura ambiente e 8 g de açúcar de baunilha por cerca de 3 minutos até obter um creme branco e fofo. Adicione o creme de leite resfriado à manteiga batida, uma colher de sopa de cada vez, mexendo bem a cada vez. Isso deixará o creme mais delicado e arejado.
11. Recolhemos o bolo. O biscoito resfriado, cortado em três bolos. Corte a crosta assada do topo do bolo com uma faca. Coloque o primeiro biscoito no anel e coloque um filme de acetato em volta dele. Aperte o anel até ficar do tamanho de um biscoito.
12. Mergulhe o bolo abundantemente com calda de açúcar. Colocamos uma camada de creme. Calcule o creme de forma que um terço dele fique para decorar o bolo. Coloque metade das tangerinas picadas sobre as natas. Top cream novamente. Cubra com a segunda camada de bolo. Também o embebemos com calda. Coloque as natas, as tangerinas, as natas novamente. Molhe o último bolo com calda e coloque-o com o lado molhado para baixo. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor durante a noite.
13. Também cobrimos o creme que sobrou com filme plástico e colocamos na geladeira. Meia hora antes de decorar o bolo, retire o creme da geladeira e deixe esquentar em temperatura ambiente. O bolo resfriado e cubra primeiro com uma fina camada de creme para pregar todas as migalhas.
14. Aplicar a camada principal de natas no bolo e nivelar com uma espátula. Deixamos um pouco de creme para decoração. O creme restante é depositado usando um saco de confeitar com um asterisco anexado. Plantei estrelas em forma de círculo no topo do bolo e fiz ondas na parte inferior com o mesmo bico. Coloque as tangerinas caramelizadas no centro do bolo. No final, decore o bolo com miçangas de açúcar. O bolo está pronto, você pode servir na mesa.

Bolo de carnaval com geleia de cereja

Ingredientes:

Bolacha:

• ovos - 6 unid.
• farinha - 150 g
• açúcar - 130 g
• açúcar baunilha - 10 g
• sal - uma pitada

Melaço de cana:

• açúcar - 1/2 colher de sopa.
• água - 1/2 colher de sopa.

Enchimento:

• geléia de cereja - 2 embalagens
• água - 600 ml
• queijo cremoso - 450 g
• creme 30% - 400 ml
• açúcar de confeiteiro - 200 g
• espessante para creme (creme de leite) - 1 embalagem

Decoração:

• geléia de cereja - 1 embalagem
• água - 350 ml
• chocolate branco - 50 g
• chocolate preto - 50 g

Receita de culinária passo a passo:

1. Primeiro, vamos preparar a geleia para o bolo. Despeje 2 pacotes de geleia de cereja em uma panela, cada um dos quais é projetado para 400 ml de líquido e despeje 600 ml de água fervida em temperatura ambiente. Observe que você precisa de menos água do que de acordo com as instruções. Misture tudo e deixe por 15 minutos para inchar a gelatina.
2. Quando a gelatina inchar, leve a panela ao lume e aqueça a gelatina em fogo baixo, mexendo sempre. Quando toda a gelatina estiver dissolvida, retire do fogo.
3. Cubra uma assadeira com um diâmetro de 21 cm com filme plástico. Despeje a geléia derretida nele e coloque na geladeira para congelar.
4. À parte, despeje outro pacote de geleia de cereja na panela e despeje 350 ml de água. Deixe a gelatina inchar. Colocamos a gelatina inchada ao lume e dissolvemos a gelatina. Despeje a geléia preparada em uma forma retangular e leve à geladeira para congelar. O tamanho do meu formulário é 16 * 25 cm.
5. Vamos fazer um biscoito. Nós dividimos cuidadosamente os ovos em gema e clara. Adicione uma pitada de sal às proteínas e comece a bater. Aos poucos, adicione o açúcar e o açúcar baunilha. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma forte e estável.
6. Adicione as gemas, uma de cada vez, às claras, sem parar de bater. Misture tudo até ficar homogêneo.
7. Peneire 150 gramas de farinha em ovos batidos por uma peneira em 2-3 abordagens, mexendo a massa com uma espátula a cada vez. Mexa delicadamente para que a massa fique bem arejada.
8. Transferimos a massa para uma forma, cujo fundo é coberto com papel manteiga. Não há necessidade de lubrificar as laterais do molde. Distribua a massa uniformemente sobre a forma. O diâmetro do meu molde é de 21 cm.
   Assamos o biscoito por cerca de 35 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
9. Tiramos o biscoito pronto do forno e colocamos de cabeça para baixo na gradinha. Deixe esfriar completamente, ou melhor ainda, deitar durante a noite. Tiramos o biscoito resfriado da forma e o cortamos em três bolos aproximadamente iguais. Corte a crosta do topo do bolo.
10. Preparar a calda para molhar o biscoito. Despeje meio copo de água em uma tigela e adicione meio copo de açúcar. Colocamos fogo. Leve a calda para ferver, ferva por 1 minuto e retire do fogo. Deixe a calda esfriar.
11. Vamos fazer um pouco de creme para o bolo. Coloque 450 g de cream cheese Philadelphia em uma tigela, adicione 200 g de açúcar de confeiteiro e despeje 400 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 30%. Bata tudo com uma batedeira, primeiro em baixa velocidade, depois em alta velocidade. Quando o creme engrossar e ficar homogêneo, adicione um pacote de espessante para o creme para torná-lo mais estável. Bata tudo novamente por cerca de um minuto. O creme está pronto.
12. A geleia arredondada já está congelada, a gente tira do molde. Corte a geleia acabada em rodelas de 2 cm de largura. Primeiro fiz marcas na geleia com uma régua a cada 2 cm, depois com uma faca cortei em anéis com diâmetros de 20 cm, 16 cm, 12 cm, 8 cm e 4 cm.
13. Montagem do bolo no anel culinário. Coloque o primeiro bolo no ringue. Coloque um filme de acetato entre o anel e o biscoito. Prendemos o anel culinário ao tamanho de um bolo de biscoito. Mergulhe o bolo em abundância com calda de açúcar resfriada e espalhe uma pequena camada de creme de leite.
14. Vire o corte de gelatina em anéis na placa com o filme voltado para cima e remova-o com cuidado. Mudamos o maior anel de gelatina para o creme. Se não for possível tomá-lo inteiramente, então o deslocamos em partes. Coloque um anel de gelatina de lado e coloque o próximo no bolo.
15. Preencha bem todo o espaço entre as rodelas de gelatina com creme e coloque o segundo bolo de biscoito. Também embebemos bem este bolo com calda de açúcar. Aplique uma pequena camada de creme e disponha os dois anéis de gelatina restantes.
16. Preencha o espaço entre a geléia com creme da mesma forma. Calcule o creme de forma que ainda haja 2-3 colheres de sopa. eu. para revestir o bolo. Sature o último pão de ló com a calda de açúcar sobre a mesa e coloque sobre o bolo com o lado molhado para baixo.
    Cubra o bolo montado com filme plástico e leve à geladeira para congelar por pelo menos 4 horas.
17. Após 4-6 horas, preparamos uma decoração de bolo. Corte o chocolate branco e amargo com um descascador de vegetais para obter as gotas de chocolate. Misturamos tudo.
18. Pegamos a geléia derramada em uma forma retangular da geladeira e cortada em cubos pequenos.
19. Tiramos o bolo da geladeira, retiramos a película de acetato e colocamos sobre um prato ou substrato para servirmos à mesa.
    Cubra as laterais e a parte superior do bolo com o creme restante. O creme deve ser retirado com antecedência da geladeira para que aqueça até a temperatura ambiente.
20. Nas laterais e na parte superior, cubra o bolo com gotas de chocolate. Retire o excesso de chocolate do prato com uma escova culinária. Decore o topo do bolo com cubos de geleia.
21. Bolo de geleia de cereja CARNAVAL está pronto! É simplesmente impossível se desvencilhar de tal bolo.

Receita de vídeo

A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com