A salada armênia com berinjela e tomate certamente agradará os amantes deste delicioso vegetal roxo picante. É ideal para carnes fritas ou assadas e fica bem com churrasco. Esta salada quente de verão, de composição simples, pode ser colocada em segurança sobre uma mesa festiva, todos os convidados comem com grande prazer.
Ingredientes:
Berinjela - 1 un.
Tomate - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Pimenta búlgara - 1 un.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
Salsa - 4 raminhos
Vinagre de vinho branco - 1,5 colheres de sopa.
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Lave os vegetais em água corrente e seque com papel toalha.
2. Corte a berinjela grande em fatias de 0,5 centímetro de espessura. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal, coloque os legumes picados, frite dos dois lados até ficarem macios.
3. Certifique-se de colocar a berinjela frita pronta em papel toalha para remover o excesso de óleo, esfrie-a.
4. Na mesma panela coloque a cebola cortada ao meio rodelas, acrescente um pouco mais de óleo vegetal se necessário. Frite até ficar macio, ligeiramente dourado, para que fique doce, fresco.
5. Corte cada rodada de berinjela ao meio e coloque com as cebolas fritas em uma tigela funda confortável.
6. Devemos limpar os tomates das sementes, não precisamos de água extra na salada. Corte a polpa em cubos, acrescente à tigela com a berinjela e a cebola.
7. Descasque o pimentão das sementes e talos, retire as membranas brancas, corte a parte carnuda do vegetal em pequenos cubos. Pique a salsa a gosto, coloque tudo em uma tigela com o restante dos ingredientes.
8. Tempere a salada com vinagre de vinho branco, tempere com sal e pimenta e mexa. Se gosta do sabor e aroma do alho, pode adicionar um pouco, mas não é para todos.
Divida a salada armênia preparada com berinjela e tomate em porções e sirva quente.
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