No clássico original, a carne Wellington é feita de lombo de vaca envolto em massa de cogumelos com presunto. Mas como o lombo de vaca tem um preço exorbitante e os cogumelos não são do gosto de todos, decidi simplificar isso receita e faça um pouco por conta própria, que o chef me perdoe que surgiu com esta maravilhosa prato
Ingredientes: lombo de porco, cream cheese com ervas, gema, endro, salsa, alecrim, sal, pimenta, massa folhada, para escovar, gema, creme
Método de cozimento:
Corte todo o filme da carne e remova todas as veias. Corte em 2 metades. Frite na manteiga ou banha, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
Misture o cream cheese com gema e ervas, pimenta e sal a gosto.
Corte o rolo de massa em 2 partes, unte com o molho e transfira o filé mignon para o recheio, embrulhe as bordas com uma sobreposição e feche as bordas, transfira para uma assadeira e decore como desejar.
Assamos no forno a 220 graus (pré-aquecido) no ônibus mais baixo por 20 minutos, depois no ônibus do meio por mais 8 minutos. Antes de assar, pincele com uma mistura de gema e creme.
Ocorrido. Incrivelmente delicioso.
Peço desculpas se a foto não é de alta qualidade.
Boa sorte a todos com sua culinária ❤️