Compro cavala defumada apenas com a cabeça e mais nada. Eu vou te dizer agora porque você precisa escolher apenas este. Você leva com a cabeça ou sem?
Em geral, eu não pensava antes: bom, cavala e cavala, o principal é que ela é gorda, aí vai ficar uma delícia. Principalmente com batatas cozidas e pão. Mmmm... Prazer! Achei aquela cavala sem cabeça para a comodidade dos compradores, porque a cabeça é um desperdício, já foi cortada para a gente.
Mas recentemente tenho escolhido apenas com a minha cabeça. Porque aprendi que a cavala, que tá sem cabeça, já é um peixe estragado.
Como você sabe, o peixe começa a apodrecer na cabeça. E se a cavala está começando a se deteriorar, não a jogue fora! Corte a cabeça, o intestino - e a fumaça. Assim, os vendedores "salvam" os peixes e a si próprios de perdas.
Eu não pensei nisso. Isso foi contado por um conhecido de seu marido, que fuma peixe para vender.
E o que é interessante é que os peixes sem cabeça e eviscerados vendem-se mais caros. A marcação é supostamente feita para estripar a cavala e remover sua cabeça. Embora, na verdade, eles cortem a cabeça por um motivo completamente diferente.
Não estou dizendo que toda a cavala sem cabeça que está nas prateleiras das lojas tinha a cabeça podre antes de ser defumada. Mas o risco de comprar um peixe com a cabeça já podre é muito grande.
Escreva nos comentários que tipo de cavala fumada você compra? Com ou sem cabeça? Em que você presta atenção na hora de comprar? Ou talvez você compre fresco e fume você mesmo?
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