Panquecas exuberantes podem ser cozidas não só com kefir. Como base, é permitido o uso de outros produtos lácteos fermentados, por exemplo, panquecas muito saborosas, tenras e arejadas são obtidas de iogurte bebendo. Eles usam tanto produtos caseiros quanto comerciais, se você quiser, você pode até comprar um produto de fruta, então os produtos de farinha vão adquirir um sabor diferente, mas à sua maneira, um gosto interessante.
Para que as panquecas no iogurte fiquem exuberantes com certeza, você deve seguir estritamente a sequência de carregamento dos ingredientes, aqui você não pode simplesmente juntar tudo ao acaso. Pela receita proposta, não grudam na frigideira durante a fritura, ficam sempre arejados e não oleosos.
Ingredientes:
Iogurte natural sem aditivos - 250 ml.
Ovo - 1 unidade.
Farinha de trigo - 250 gr.
Açúcar - 3 colheres de sopa
Sal - 0,5 colher de chá
Soda - 0,5 colher de chá.
Óleo de cozinha para fritar - conforme necessário
Como cozinhar:
1. Coloque um ovo de galinha em uma tigela funda e adicione a quantidade especificada de açúcar granulado. Se você gosta de assados muito doces, aumente a quantidade de açúcar. Certifique-se de adicionar uma pitada de sal, isso só aumentará a doçura da massa.
2. Bata os ingredientes com um batedor ou batedeira até formar uma mistura homogênea de ovo com uma “cabeça” fofa.
3. Aqueça o iogurte no micro-ondas ou no fogão até esquentar. Observe o processo com atenção, o produto lácteo fermentado não deve ferver, caso contrário, coalhará. Despeje o iogurte quente em uma tigela com o conteúdo e misture.
4. Peneire a farinha de trigo em uma peneira com antecedência para saturá-la com oxigênio e se livrar das impurezas. Em seguida, despeje na composição principal em pequenas porções, mexendo em paralelo.
5. Quando toda a porção da farinha estiver recheada, passe na massa com a varinha mágica, eliminando completamente os grumos. Como resultado, você obterá uma massa bastante grossa que não pingará da colher em um fluxo, mas que se despedaçará.
6. Adicione o bicarbonato de sódio, interrompa novamente com um liquidificador. Não há necessidade de apagar com vinagre, pois a massa contém um meio ácido, nomeadamente o iogurte.
7. Aqueça a frigideira até o pico, coloque uma quantidade suficiente de óleo. Para fritar essas panquecas, deve haver muito óleo, senão elas não vão crescer bem e queimar (cerca de 3 mm do fundo do recipiente). Usando uma colher de sopa, coloque várias pequenas porções da massa na frigideira. Mantenha o fogo um pouco acima da média, cubra o recipiente com uma tampa. Quando aparecerem bolhas de ar na superfície das peças de trabalho, use uma espátula para virá-las para o outro lado. Frite todas as mini tortilhas desta forma.
Depois de fritar, transfira os bolinhos para uma folha de papel, isso vai tirar um pouco do excesso de óleo. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou acrescente sua geléia favorita, mel, leite condensado.
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