Não deveríamos cozinhar borsch verde para o almoço no inverno? Principalmente quando preparamos azeda no verão. E então eu quero a primavera.
Ingredientes: - costela de porco, - água, - azeda enlatada, - batata, - cebola (grande), - cenoura (grande), - pimentões (eu tenho congelado), - ovos, Para fritar - óleo vegetal, - pasta de tomate, - sal, - açúcar, Ervas, Para servir - nata
Método de cozimento:
Coloque as costelas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver, lembrando-se de tirar a espuma. Reduza o fogo. Cozinhe por 60 minutos. Enquanto as costelas fervem, faremos a fritura. Corte a cebola em cubos e as cenouras em tiras. Adicione 1/3 das cebolas e cenouras ao caldo. Despeje o óleo vegetal na panela e adicione o restante da cebola. Quando ficar translúcido, acrescente as cenouras.
Em seguida, pimenta em cubos. Quando os vegetais estiverem macios, acrescente o extrato de tomate, uma concha de caldo e uma pitada de açúcar. Reduza o fogo e extinga por 15 minutos. Durante este tempo, as costelas foram soldadas. Adicione as batatas aos cubos ao caldo. Cozinhe até ficar macio.
Em seguida, abrimos um pote de azedinha e adicionamos ao borscht, seguido de vegetais fritos. Quebre os ovos em uma tigela funda, mexa bem e despeje um fio fino na sopa de beterraba. Misturar constantemente. Adicione sal e ervas. Deixe ferver e desligue. Sirva com creme de leite. Cozinhe com amor e bom apetite !!!