“Olá, meu nome é Oksana! Saudações a todos que viram minha página. Espero que minhas receitas sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se! 👍
✅👌Pode-se cozinhar fígado de boi suculento sem fritar, mergulhado em leite ou água e sem empanado? E vou te dizer exatamente o que você pode!
É essa receita que eu conheço há muitos, muitos anos, e quando você precisa cozinhar rápido e muita comida deliciosa e tem um pedacinho de fígado de boi à disposição, eu preparo esse prato.
✨E como acompanhamento recomendo arroz cozido ou, segundo os clássicos, purê de batata.
📕 Para cozinhar, você precisará de: 🥙
Gordura de porco - 200 g
Cebolas - 2 cabeças pequenas
Fígado de boi - 500-600 g
Pimenta vermelha carnuda - 1 un. (Maior)
Folha de louro - 1 un.
Sal, páprica moída, pimenta-do-reino - a gosto
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Para este prato, banha com camadas de carne é o ideal, para que haja mais carne - mas sem camada fica bom também. Você pode usar bacon em vez de bacon. Isso é ainda mais conveniente porque geralmente já é cortado em tiras finas. A única coisa a se considerar é a adição de sal - afinal, o bacon comprado já tem um pouco de salgado. Corte o bacon em fatias finas.
Agora pegamos um caldeirão ou uma frigideira com lados altos e fundo grosso e colocamos o bacon picado em uma camada. Você não precisa adicionar óleo à gordura!
Corte as cebolas descascadas em meias rodelas. Se as cebolas forem grandes, use outras menores.
Amasse com as mãos as cebolas picadas e coloque-as na frigideira com o bacon.
Sal a gosto, polvilhe com colorau e pimenta-do-reino.
Limpamos o fígado descongelado (ou resfriado) de filmes e veias, cortado em pequenos pedaços finos.
Coloque por cima da cebola.
Adicione um pouco de sal, polvilhe com especiarias novamente e adicione a folha de louro.
Limpamos o pimentão por dentro e cortamos a polpa em tiras.
Adicione à frigideira. Defina o fogo para um modo ligeiramente superior à média e feche-o com uma tampa. Nós cozinhamos neste modo por literalmente 5 minutos. Em seguida, reduzimos a potência de aquecimento quase ao mínimo e cozinhamos até que o fígado esteja em boas condições. Em média, isso leva 20 minutos. Não se preocupe se não adicionarmos água ao prato. A banha excreta gordura e vegetais - suco. O fígado vai definhar no caldo.
Polvilhe ervas frescas picadas em cima do prato antes de servir. Mas se você não planeja comer toda a porção de uma vez, é melhor adicionar verduras em cada prato. O fígado é muito suculento e aromático.
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Cozinhe, experimente, Bon appetit! 🍽
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Atenciosamente, Oksana!