Vamos nos divertir um pouco hoje, vamos falar sobre pratos cujos nomes são assustadores ou chocantes - mas, na verdade, tudo neles é inofensivo e decente?
Na verdade, existem muitos desses pratos em qualquer cozinha. Certa vez, publiquei uma receita para a sobremesa inglesa "Spotted Dick". Acho que essa sobremesa é lembrada por todos que já viram a comédia "King Ralph" há muito tempo (nos anos 90). Por alguma razão, em uma tradução monofônica, ele foi chamado de "longo e grosso". Em inglês, seu nome soa como "Spotted Dick"
Os britânicos também têm sapo no buraco. Sapo em um vison ou sapo salsicha. Parece o nome de uma das obras-primas da culinária do livro Nanny Yagg de Pratchet (talvez esse prato estivesse lá, mas não me lembro, pois o leio há muito tempo).
Claro, nenhum sapo foi ferido ao cozinhar um sapo em uma marta. E se assim fosse, então este sapo foi passado por porco... Ou outra pessoa tão respeitável, porque um sapo em uma marta é uma salsicha assada em massa de pudim de Yorkshire.
Mas Khai Luk Khoei, prato tailandês conhecido de todos, soa bem apenas para quem sempre pensa no vulgar. Traduzido Khai Luk Khoei - "ovos de genro". No sentido em que o genro pegava ovos de pato e os preparava para a sogra. E não vice-versa... a sogra pegava e cozinhava... por alguns pecados ...
A propósito, cozinhar é simples: ferva os ovos (nada de ovos de pato - você pode comer tanto frango quanto codorna) e frite. Tempere com molho de tamarindo.
No entanto, os ovos do genro - o quê! Os franceses têm um “cérebro de tecelão” - Cervelle de canut. Às vezes, aparece com o nome de "claqueret". É feito sem cérebro, pelo contrário, é totalmente vegetariano! Na base de queijo cottage, com adição de ervas, cebola, sal, azeite e vinagre (ou vinho).
O único truque é bater o requeijão para ficar mais macio e viscoso. Portanto, existe um segundo nome "claqueret".
Você já tentou alguma coisa?