Não tenho tempo para comprar cavala - por mais sal que seja, nem tudo é suficiente. Eu amo cavala salgada! Eu salguei de diferentes maneiras - tanto com salga a seco quanto em salmoura. Mas recentemente eu descobri uma nova forma - em um pacote, e agora eu gosto mais. É muito cómodo - coloco tudo num saco e deixo salgar - e não há necessidade de manchar a loiça.
Ingredientes:
cavalinha
sal
açúcar
* especiarias
Precisamos de uma cavala pesando cerca de 500g. Estripando, remova as barbatanas, cauda e cabeça.
Pegamos o saco plástico mais comum (você pode levar dois para que nada vaze), coloque nele 1 colher rasa de sal e 1 colher de chá de açúcar.
Coloque a cavala em um saco e passe sal e açúcar por todos os lados e por dentro também.
Se desejar, acrescente especiarias (pimenta-do-reino, coentro, louro, etc.), então o peixe se tornará um salgado picante. Mas não coloco, porque acho que os temperos estragam o gosto da cavala. Na minha opinião, o peixe só precisa de sal e açúcar.
E isso é tudo. Amarramos a sacola e colocamos na geladeira por 24 horas (por um dia). Em seguida, retiramos a cavala e cortamos em pedaços. Com batata, cebola e pão preto - simplesmente delicioso!
A cavala acaba ficando levemente salgada, muito saborosa! Se você não comeu tudo de uma vez, coloque o peixe em um recipiente ou jarra de vidro, acrescente um pouco de óleo vegetal. Não é necessário colocá-lo de volta na bolsa, caso contrário ficará salgado.
Aqui está uma receita simples para mim. Escreva nos comentários como você salga a cavala?
Leia também:
Se gostou da receita de cavala salgada da embalagem, goste. Assine também o canal para não perder novas receitas e artigos. Obrigado!