Bolo de trufas. Meu pai adora trufas doces, para agradá-lo, fiz esse bolo para o aniversário dele. Depois de dar uma mordida, ele disse que era o bolo mais delicioso que já provara. Resolvi cozinhá-lo para a mesa do Ano Novo. Vou te contar um segredo, é preparado com um clique, não há praticamente nada para contar.
Receita:
para biscoito:
ovos - 2 unid.
açúcar -180 gr
baunilha açúcar -1 pacote
água fervente -100 ml
leite -100 ml
óleo vegetal -100 ml
sal -1/4 colher de chá
fermento em pó -10 gr
vinagre 9% -1 colher de sopa
farinha -130 gr
cacau em pó -60 gr
Para o creme:
Teor de gordura do creme superior a 33% -500 ml
chocolate amargo -300 gr
chocolate ao leite -100 gr
MÉTODO DE COZIMENTO
Quebre 2 ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, 180 gramas de açúcar, a vanilina e bata na batedeira por 2 minutos. Meça 130 gramas de farinha, adicione 60 gramas de cacau em pó, 1 embalagem de fermento em pó.
Despeje 100 ml de leite e 100 ml de óleo vegetal nos ovos batidos, misture e acrescente a farinha peneirada com o cacau.
Agora despeje 100 ml de água fervente, misture e despeje 1 colher de sopa. vinagre, misture a massa pronta.
Pegamos um matagal de uma multicozinha, untamos com óleo, se você não tem certeza sobre a sua multicozinha, cubra o fundo com papel manteiga. Despeje a massa, distribua.
Instalamos a tigela na multicooker. Ligamos o modo de cozimento, usando a função Master Chef Light, vamos mudar a temperatura para 155 graus e reduzir o tempo para 50 minutos. Se você não possui essa função, observe a prontidão durante o processo de preparação. Graças ao aquecimento uniforme, a multicooker mantém uma temperatura estável na tigela, resultando em um biscoito perfeito.
Após 50 minutos, verificamos o biscoito e abrimos a tampa da multicooker, deixamos agir por 20 minutos
e retire com a cesta de vapor.
Enquanto o biscoito esfria, prepare o creme.
Derreta 400 gramas de chocolate em banho-maria, tomo 300 gramas de chocolate amargo 100 gramas de leite, pode alterar a proporção e adicionar, por exemplo, 2 a 2.
Enquanto o chocolate esfria até a temperatura ambiente, bata 450 gramas de creme de leite até obter picos persistentes, tome cuidado para não bater o creme.
Agora despeje o chocolate no creme e misture.
Acontece como este creme
Divida o bolo em 2 bolos, só precisamos de um bolo, o segundo pode ser embrulhado em filme plástico e colocado em freezer, quando você precisar sair e preparar outro bolo como este, tenho certeza que você vai querer repetir.
A gente corta as bordas, eu faço isso com um anel, onde vou formar o futuro bolo com diâmetro de 20 cm.
Colocamos o creme e nivelamos, colocamos na geladeira e deixamos durante a noite, ou melhor por um dia, para que o creme agarre, quanto mais tempo o bolo fica na geladeira, mais saboroso fica.
Agora tiramos e polvilhamos com cacau em pó, também decorei com doces de trufas.
Corte com uma faca quente, coloque a faca em água fervente e corte o bolo.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Recomendo ver Chocolate Rocher e Bolo de Nozes Ferrero Rocher.
e ninharia
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