Caramelo poroso com refrigerante - você já ouviu falar dessa receita? Apenas três ingredientes e a guloseima está pronta. Também é chamado de "caramelo vulcânico" ou "favo de mel de caramelo", porque realmente se parece com um favo de mel. Mas apenas externamente, é claro))
Você pode comê-lo como uma sobremesa independente, ou pode usá-lo para decorar bolos, ou cobri-lo com chocolate - ficará ainda mais saboroso.
Ingredientes:
açúcar - 1,5 xícaras
refrigerante - 2 colheres de chá
mel líquido - 3 colheres de sopa
Nota: você pode usar xarope de glicose em vez de mel, mas eu não uso, então não compro. E não é vendido em todos os lugares. Sei que esse xarope é vendido em confeitarias, hipermercados, em lojas online (como Ozone ou Wildbury - acho que sim)
Então, pegue uma panela de 3 litros (pelo menos 2 litros), coloque o açúcar e acrescente 3 colheres de sopa de água - o açúcar deve ficar todo molhado.
Adicione 3 colheres de sopa de mel líquido e leve ao fogo alto. Mexa sempre, leve para ferver e reduza o fogo.
Agora, o mais importante é levar a temperatura da mistura a cerca de 150 graus ou um pouco menos. Se você tem um termômetro de cozinha, ótimo. Caso contrário, determinamos a temperatura desejada da seguinte maneira: pegamos um pouco da mistura e colocamos em água fria. Aí a gente tenta rolar a bola - se rolar, ótimo, tira do fogão. Se não, cozinhe um pouco mais. Demora cerca de 7 a 10 minutos.
Em seguida, retire a calda do fogão e acrescente refrigerante (não precisa apagar!) Mexa com movimentos rápidos, a massa começará a espumar, vai aumentar de volume e se tornar homogêneo - e imediatamente despeje em um molde coberto com papel alumínio (deve ser preparado com antecedência). Não há necessidade de lubrificar a folha.
Agora deixamos em temperatura ambiente por 2 horas. Durante esse tempo, o caramelo endurece e pode ser comido. É difícil de cortar com uma faca, então você só precisa quebrá-lo com as mãos em pedaços pequenos. Com chá em vez de doces, ele voa em um instante)))
Aqui está uma receita simples de caramelo de soda. Bom apetite, meus queridos!
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