“Olá, meu nome é Oksana! Saudações a todos que viram minha página. Espero que minhas receitas sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se! 👍
✅👌 O principal problema quando se assa pãezinhos de biscoito em casa é que eles costumam quebrar quando dobrados. Com esta receita, tais dificuldades não surgirão mesmo para donas de casa novatas. Qual é o segredo?
✨E todo o segredo está em uma massa bem preparada e tecnologia de panificação. A massa é cozida com o recheio e levada ao suco.
✨ É uma sobremesa fabulosamente deliciosa! 🥰
📕 Para preparar um rolo, você precisará de: 🥙
Para o teste:
Ovos de galinha (categoria C0) - 4 unid.
Açúcar granulado - 4-5 colheres de sopa. eu.
Açúcar de baunilha - 1 colher de chá eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Sal (fino) - uma pitada
Farinha de trigo, premium - 100 g (cerca de 5 colheres de sopa. eu.).
Para preencher:
Maçãs - 3-4 unid. (dependendo de seu tamanho);
Açúcar granulado - 1,5-2 colheres de sopa. eu.
Um pedaço de manteiga - para untar o pergaminho
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Primeiro, vamos começar a fazer a massa. Será uma massa de biscoito clássica, mas com um fermento em pó - arejada, macia e “fofa”. Portanto, divida cuidadosamente os ovos em claras e gemas e coloque-os em recipientes diferentes. Despeje todo o açúcar (normal e baunilha) nas gemas.
E bata tudo com uma batedeira esbranquiçada, ou esfregue cuidadosamente com um batedor de mão até obter uma massa espessa de cor amarelo claro.
Peneire a farinha para a mistura de gemas e adicione o fermento.
E misture bem com uma espátula, quebrando os menores pedaços de farinha. A massa nesta fase será bastante espessa. Mas não se assuste - tudo está indo de acordo com o planejado.
Lavamos e enxugamos o batedor da batedeira após as gemas - nem uma gota de gordura deve permanecer sobre elas. Então começamos a chicotear os brancos. Adicione sal e bata, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira, até obter uma espuma fofa e estável. Isso também é chamado de "picos duros ou duros".
Adicione as claras em pedaços à massa das gemas. E misture delicadamente.
O resultado é uma massa homogênea e lisa.
Por enquanto, reserve a massa e comece a recheá-la. Descasque as maçãs (se a casca for fina pode deixar), retire o caroço. Esfregue em um ralador grosso.
Acrescentamos açúcar, sua quantidade dependerá da doçura das maçãs. Mexa - e o recheio está pronto.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Lubrifique com um pedaço de manteiga. Distribua as maçãs raladas na assadeira em uma camada uniforme.
E despeje toda a massa do biscoito por cima. Nivele suavemente com uma espátula, fechando o recheio de maçã.
Colocamos o futuro rolo em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse até dourar por 13-15 minutos. Tiramos o futuro rolo do forno - Acontece tão dourado.
Vire sobre um pano de prato limpo, remova o pergaminho e enrole o rolo diretamente com a toalha. Deixamos assim por 10 minutos - esfrie um pouco e leve ao vapor.
Agora só falta cortar o pãozinho e servir com o chá! O rolo acaba sendo muito macio e macio - ele simplesmente derrete na boca. Em vez de maçãs, você pode levar peras ou outras frutas / bagas - também será delicioso.
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Cozinhe, prove, aproveite seu chá! 🍽
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Atenciosamente, Oksana!