Se você está procurando uma boa massa de pizza, tão saborosa e fina quanto a sua pizzaria favorita, vai adorar esta receita. Pizza em tal massa sempre resulta. Sai fino e saboroso, com barricas crocantes. Essa base não azeda com o molho e o recheio.
É muito fácil preparar uma massa assim. Na minha receita, utilizo fermento instantâneo, que é adicionado diretamente à farinha para amassar. Se você usar fermento comprimido com álcool, adicione-o ao leite e dê um tempinho para começar a fazer efeito.
Se você adora fazer pizza caseira, vai gostar desta receita de massa. Acontece que a pizza é perfeita!
Ingredientes:
- leite - 400 ml
- farinha - 600 g
- fermento seco - 14 g (fermento comprimido - 28 g)
- sal - 1 colher de chá eu.
- açúcar - 4 colheres de chá eu.
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
Receita passo a passo
1. Adicione 4 colheres de chá a 400 ml de leite morno. açúcar e 1 colher de chá. sal. Alteramos tudo até que o açúcar e o sal se dissolvam.
2. Se você usar fermento seco comum ou fermento prensado, então eles também precisam ser adicionados ao leite, misture e deixe por 15 minutos.
Se você usar fermento seco instantâneo, como eu, será necessário adicioná-lo à farinha. Misture 14 g de fermento seco com 600 g de farinha e despeje em uma tigela grande, na qual amassaremos a massa.
3. Despeje o leite com açúcar dissolvido e sal na farinha. Aqui, adicionamos 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
4. Sove bem a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos por cerca de 5-7 minutos. A massa deve ser lisa, lisa e não pegajosa nas mãos.
Junte a massa amassada até formar um caroço, cubra com papel alumínio e coloque em um lugar quente. A massa deve dobrar de volume.
5. Sove bem a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos por cerca de 5-7 minutos. A massa deve ser lisa, lisa e não pegajosa nas mãos.
Junte a massa amassada até formar um caroço, cubra com papel alumínio e coloque em um lugar quente. A massa deve dobrar de volume.
6. Coloque a massa enrolada em uma assadeira redonda ou diretamente em uma assadeira. O fundo do formulário ou assadeira não precisa ser untado. Se necessário, estique a massa com as mãos. A espessura da massa deve ser de 1-2 mm.
7. Vamos fazer uma pizza margarita. Unte a massa com o molho preparado ou ketchup. Coloque as folhas de manjericão no molho e polvilhe com queijo ralado. Coloque as fatias de tomate em cima do queijo.
Pode levar qualquer recheio para pizza, desde que não seja cru.
8. Colocamos a pizza em um nível um pouco abaixo da média em um forno pré-aquecido na temperatura máxima, o meu é de 250 graus. Asse até ficar macio, enquanto as bordas da massa da pizza devem dourar um pouco. No meu forno, a pizza leva 10 minutos para cozinhar.
9. Colocamos a pizza pronta na tábua e enquanto ainda está quente cortamos em porções.
A pizza fina preparada com massa segundo esta receita acaba sempre por ser macia e muito saborosa. Certifique-se de cozinhar pizza fina com esta massa e você sempre irá cozinhá-la.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com