Sopa com almôndegas em grego "Yuvarlakia". Esta sopa difere da sopa usual com almôndegas na tecnologia de cozimento e, claro, no sabor. Na minha família esta sopa é sempre comida com prazer, tenho a certeza que a preparo e a tua família vai gostar.
Muito obrigado pela receita à minha amiga Marina, ela agora mora na Grécia.
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Receita:
água -2l
cenouras - 1 pc
cebola -1pc
sal - a gosto
verduras para saborear
ovos -2pcs
suco de limão -3-4 colheres de sopa
farinha -1 colher de sopa.
para almôndegas:
carne picada-500g
sal -1 / 2 colher de chá.
arroz -100g
cebola -1pc
salsa a gosto
ovos -1pc
água -50-70ml
MÉTODO DE COZIMENTO
E assim vamos começar a carne, cortar e torcer, você pode tirar a carne picada pronta. Tudo fica a seu critério. Vamos medir 500 gramas de carne picada. Pique 2 cebolas finamente e pique com uma faca e acrescente à carne picada, agora enxágue com 100 gramas de arroz redondo e acrescente à carne picada, não precisa ferver o arroz antes.
Opcionalmente, você pode picar a salsa e adicionar carne picada. Adicione um pouco mais de meia colher de chá de sal, você pode adicionar especiarias, se desejar.
Para suavizar, coloque cerca de 50-70 ml de água e, para manter as almôndegas em forma, adicione 1 ovo. Mais uma vez, amasse tudo bem e forme as almôndegas. Eu tomo carne picada em meia colher de sopa, o peso é de 20 gramas. Corte as cenouras em rodelas, corte a cebola em cubos pequenos.
Pegamos a panela, eu despejo 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal diretamente na panela. L coloque as cenouras, frite por 2 minutos e acrescente a cebola, frite por mais 2 minutos. Agora despeje 2 litros de água, é melhor encher com água quente, enquanto ferve, abaixe as almôndegas. Feche a tampa e cozinhe por 30 minutos até que as almôndegas estejam prontas.
Agora vamos preparar o posto de gasolina. Divida 2 ovos em clara e gema. Bata os ovos separadamente e as gemas separadamente. Agora adicione 3 colheres de sopa às gemas. L suco de limão, misture. E despeje nas proteínas, misture tudo novamente, adicione 1 colher de sopa. L farinha e misture de forma que não haja grumos. Enquanto as almôndegas são cozidas, pegue 2 conchas de caldo e despeje nos ovos, misture e despeje na panela, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, polvilhe com ervas.
A sopa está pronta.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo olhar para a receita da sopa "polonesa"