Bolo gostoso, saboroso e não muito complicado com pêssegos e sementes de papoula. Combina harmoniosamente pêssegos doces, delicado biscoito de semente de papoula e creme arejado. Este bolo é perfeito para qualquer mesa festiva - pode ser preparado tanto para o aniversário como para o Ano Novo. E ninguém pode recusar uma sobremesa tão delicada e saborosa.
Este bolo de pêssegos e pão de ló de semente de papoula não é muito difícil de preparar. E sua decoração também não requer grande habilidade e desperdício de tempo de sua parte. Acho que quase toda dona de casa vai conseguir fazer esse bolo. Além disso, deve ser cozinhado na véspera do feriado, pois deve ser fermentado por pelo menos 6 horas na geladeira.
Não deixe de experimentar um bolo tão delicioso e delicado com pêssegos e sementes de papoula, é incrível!
Ingredientes:
- pêssegos em lata - 2 latas (820 g cada)
Biscoito de semente de papoula:
- ovos - 6 unid.
- açúcar - 120 g (6 colheres de sopa. eu.)
- farinha - 120 g (6 colheres de sopa. eu.)
- manteiga - 100 g
- papoula - 100 g
Creme:
- leite - 1 l
- manteiga - 500 g
- gemas - 4 unid.
- açúcar - 8 colheres de sopa. eu.
- farinha - 6 colheres de sopa. eu.
- amido - 4 colheres de sopa. eu.
- açúcar baunilha - 20 g
Solução de gelatina:
- gelatina - 1 colher de chá eu.
- xarope de pêssego - 100 ml
Receita passo a passo
Cozinhar bolo de semente de papoula
1. Primeiro, asse um biscoito.
Divida 6 ovos em gema e clara.
2. Adicione uma pitada de sal às proteínas e comece a bater na batedeira. Quando as claras baterem um pouco, acrescente 120 g de açúcar em pequenas porções. Bata as claras com o açúcar por alguns minutos até obter uma espuma firme e estável.
3. Adicione 6 gemas, uma a uma, às claras batidas, sem parar de bater. Bata rapidamente até ficar homogêneo.
4. Adicione 120 g de farinha peneirada e 100 g de sementes de papoula a esta mistura.
Farinha e sementes de papoula não precisam ser adicionadas todas de uma vez, mas em três abordagens. Mexa tudo com cuidado e não por muito tempo com uma espátula para que a massa fique bem arejada.
5. Aqui na massa, em várias abordagens, acrescente 100 g de manteiga derretida. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
6. Transfira a massa pronta para uma assadeira, com o fundo coberto com papel manteiga. O diâmetro do meu molde é de 21 cm.
7. Colocamos tudo em um forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 35-40 minutos.
Cozinhando o creme
8. Vamos fazer um creme.
Despeje 1 litro de leite em uma panela e leve ao fogo.
9. Enquanto o leite está fervendo, prepare o restante do creme.
Despeje 4 gemas em uma tigela e comece a bater na batedeira. Aos poucos, adicione 8 colheres de sopa às gemas. eu. açúcar com uma lâmina leve e 20 g de açúcar baunilha. Bata tudo por cerca de dois minutos até o clareamento e aumento de massa de volume.
10. Despeje 4 colheres de sopa na mistura de gema resultante. amido e misture com um mixer. Eu tenho amido de milho, mas você também pode tomar amido de batata.
11. Adicione 6 colheres de sopa a isso. farinha. Misture tudo novamente com um mixer.
12. O leite já está fervendo. Despeje uma pequena quantidade de leite na massa preparada. Mexa até ficar homogêneo.
13. Despeje o leite restante e mexa novamente.
14. Colocamos a mistura resultante no fogão. Cozinhe as natas em fogo baixo, mexendo sempre. É muito importante mexer o creme constantemente, pois ele pode queimar até o fundo durante o cozimento. Cozinhe o creme até engrossar, demorei cerca de 3-4 minutos.
15. Retire a panela com o creme do fogo e deixe esfriar completamente. Mexa as natas periodicamente para que não fiquem por cima e formem grumos.
16. A base do creme esfriou, continuamos a preparar o creme.
Coloque 500 g de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela. Bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 minutos até clarear e aumentar de volume.
17. Na manteiga batida, adicione uma colher de sopa da base de creme resfriada em temperatura ambiente, batendo bem o creme de leite a cada vez. Se você adicionar toda a base de creme ao óleo de uma vez, o creme não ficará tão exuberante e arejado.
Nós dobramos o bolo
18. Remova o biscoito resfriado do molde.
Nós o cortamos em 3 bolos aproximadamente iguais. Eu corto com um barbante, mas você também pode cortar com uma faca.
Remova a crosta cozida do topo do bolo com uma faca.
19. Corte uma lata de pêssegos enlatados em pedaços pequenos.
20. Recolhemos o bolo.
Pegamos um anel de confeitaria e colocamos um filme de acetato dentro. Colocamos o primeiro bolo no fundo e apertamos o anel até o diâmetro do biscoito.
Molhe bem o bolo com calda de pêssego.
21. Coloque uma camada do creme preparado. Coloque metade dos pêssegos preparados sobre as natas. Aplique novamente o creme por cima.
22. Coloque o segundo pão de ló. Também embebemos bem com calda de pêssego. E aplique o creme da mesma forma, depois coloque os pêssegos e o creme novamente.
Cerca de um quarto do creme deve ser deixado para achatar e decorar o bolo.
23. Mergulhe o terceiro bolo da mesma forma com a calda. Coloque-o com o lado molhado voltado para baixo sobre o bolo.
24. Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira para infusão por cerca de 3-4 horas ou mais.
Decorando o bolo
25. O bolo é infundido, tiramos da geladeira, tiramos o filme e o anel. Viramos o bolo sobre um prato ou suporte para bolos, onde o serviremos à mesa. Remova o filme de acetato.
26. Com o creme restante, alinhe o bolo nas laterais e por cima.
Polvilhe as laterais do bolo com sementes de papoula usando uma colher. Retire o excesso de papoula do prato com um pincel.
27. Coloque o creme em um saco culinário. Para decoração, usarei um acessório rosa. No topo do círculo do bolo fazemos uma linda borda com o creme.
28. Corte as metades dos pêssegos em fatias grandes.
Coloque as rodelas de pêssego por cima do bolo. Começamos de fora. Nós os espalhamos em um círculo imitando uma flor. Para decorar o bolo, precisei de 1 lata de pêssego em lata.
29. O bolo está pronto, mas para evitar que os frutos rachem, prepararemos uma solução gelatinosa.
1 colher de chá despeje a gelatina com 100 ml de xarope de pêssego de um frasco. Mexa e deixe por 10 minutos para inchar a gelatina.
30. Aquecemos a gelatina inchada no microondas com impulsos por 5 segundos. Deixe a solução de gelatina esfriar completamente.
31. Quando começar a mudar de consistência e ficar mais espesso, unte a fruta com ela por cima.
O bolo está pronto. É aconselhável deixar o bolo com a decoração em infusão por várias horas, ou melhor, a noite toda.
O bolo com pêssegos e sementes de papoula ficou muito gostoso e lindo. Bolos arejados de papoula, creme delicado e pêssegos perfumados combinam perfeitamente e tornam o bolo inesquecível. Este bolo é perfeito para um feriado ou aniversário.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com