De alguma forma, não é orçamentário fazer recheios com carne, e a carne picada é bastante seca e às vezes desagradavelmente cai da panqueca. Portanto, guarde as ideias de outros recheios, que antes nossas mães faziam e muitas donas de casa fazem agora, para que saia saboroso e econômico ao mesmo tempo.
Então, por que assar panquecas e embrulhar algo nelas e depois congelá-las? E porque é muito conveniente e lucrativo. Não há necessidade de gastar dinheiro em supermercados com esses produtos semiacabados, o seu é muito mais útil e às vezes mais barato.
Congelamos panquecas prontas com qualquer recheio e usamos se necessário. Em seguida, em uma frigideira com manteiga, aqueça até uma panqueca crocante.
Como congelar?
Muito simples: cozinhe as panquecas, coloque o recheio nelas, enrole-as em um envelope e coloque-as em uma bandeja, depois no freezer por 2-3 horas e pronto para despejar em um saco. Próximo lote.
Se o tamanho do congelador na geladeira permitir, vários desses sacos com panquecas podem ser feitos para que haja uma escolha. Só não se esqueça de assinar.
Como assar?
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Vamos continuar com os recheios.
Do pulmão. Ferva, escorra a primeira água, na segunda deixe ferver por 40-60 minutos. Torça a carne pronta em um moedor de carne e frite com cebola. Adicione sal e pimenta a gosto.
Saboroso, barato, o que é relevante hoje em dia e muitos jovens não conseguem adivinhar o que são essas panquecas? E se você adicionar fígado e coração aos pulmões, só um pouco, você obterá panquecas com fígado.
Adendo: se você prepara o recheio de fígado, onde há muito coração ou fígado, a carne picada deve ser torcida 2 vezes e diluída com um pouco de caldo para ficar suculenta.
Trigo mourisco. É peculiar, mas tem um lugar para estar. Ele fica muito saboroso e aromático se o trigo sarraceno cozido for adicionado à carne picada. E, claro, frite mais cebolas com carne picada.
Carne e ovo. Este é um recheio da infância soviética. É preparado a partir de qualquer carne fervida, passada por um moedor de carne, depois misturado com ovo cozido picado e cebolas finamente picadas fritas na manteiga.
De batatas. Bem, aqui para um amador e uma opção bastante econômica. Purê de batata com... outras variações - queijo, cebola frita ou verde, ervas, linguiça ralada, carne cozida, carne picada frita ou cogumelos.
De arroz. O bom e velho conselho soviético para diluir qualquer carne picada com arroz cozido. Em geral, você pode usar cereais ou leguminosas completamente diferentes para esses fins. Não apenas arroz ou trigo sarraceno, mas também milho, aveia ou cevada.
Fica bastante interessante com lentilhas ou bulgur. E até feijão. Aqui aonde a fantasia o levará. E o mais importante, isso é satisfatório!
Do repolho. Maravilhoso? Mas delicioso! Por exemplo, o recheio de repolho fresco frito ou guisado na manteiga com peito de frango ou bacon.
Há outra opção - para combinar a carne picada frita com cebola com chucrute.
Isso é realmente interessante. A panqueca é ligeiramente doce, a carne picada é moderadamente picante e o chucrute dá azedume. Aqui está uma mistura desses sabores - uma verdadeira bomba!
Adendo: para que a carne picada nas panquecas não fique seca e não escorra, acrescente molho de leite à carne picada frita ou ao cereal. O que você pode cozinhar. Algo como bechamel.
O recheio de repolho também. E até no recheio do mingau de cevada com cogumelos. Tudo junta, segura bem e como resultado sai suculento. Este método pode ser usado em quaisquer tortas, tortas, panquecas, lasanhas. Onde apropriado.
Isso é tudo! O que é realmente importante aqui? Não coma tudo de uma vez enquanto assa e embrulha, caso contrário, não haverá nada para congelar para uso futuro. Tudo fica muito apetitoso quando está quente.
Boa sorte para você! E saúde!
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