Eu rolei pelas receitas no canal e notei - bem, eu quase ignorei completamente um produto tão maravilhoso e popular hoje como... uma perna indiana. No sentido de que a coxa de um peru.
Sinceramente, gosto mais da coxa indiana. A parte inferior da perna não é tão áspera, mas a presença de um grande número de tendões estraga o humor. Se for recheado, eles devem ser removidos da peça bruta, o que é preguiçoso. E ao fatiar já pronto, estragam todo o look.
Se você cozinhar como um todo, eles ainda atrapalham... Embora, talvez tenha sido eu quem "travou"? Afinal, uma perna de índio... ugh, uma coxinha de peru é tão gostosa e muito acessível.
E é fácil de cozinhar. Por exemplo, leve ao forno inteiro. No tomilho.
Nós levamos:
- Coxinha de peru
- Cacho de tomilho
- Algumas colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- E meio copo de creme de leite (ou creme de leite, então qual molho você mais gosta)
Como cozinhamos:
Tão simples quanto dois e dois. Minhas pernas, sal, pimenta e graxa com mostarda. Revestimos o fundo do braseiro com tomilho, ou simplesmente colocamos em uma assadeira onde assaremos as baquetas. Tomilho - baquetas. E então mandamos para o forno, mas não para fogo alto, mas para um pequeno - 150-160 graus, por algumas horas. Depende do tamanho das pernas do índio - se o peru não cresceu demais, então pode ser menor, se ela acenar no acelerador - então um pouco mais.
Quando a carne estiver assada, coloque em um prato, cubra com papel alumínio para que não esfrie e despeje o suco em uma panela ou frigideira, acrescente o creme de leite ou creme de leite e aqueça.
Voila! Carne deliciosa e não menos delicioso molho com aroma de tomilho e maciez cremosa - pronto.
Da mesma forma, você pode assar uma coxa de peru, mas não em filé, mas com um osso. No entanto, você pode fazer o mesmo com uma coxa de frango, a única coisa é que você precisa cozinhá-la menos, e isso é tudo.