Eu realmente não confio em galinhas de loja: elas estão cheias de produtos químicos - antibióticos e hormônios, então eu sempre tento removê-los da galinha. Eu tenho duas maneiras - eu compartilho neste artigo.
Em geral, existe a opinião de que toda essa química em frangos de corte é um mito espalhado pelos fazendeiros, que recomendam comprar apenas produtos “orgânicos”. Não sei se isso é verdade ou não, não sou especialista nisso.
E há uma opinião de que mesmo que o frango contenha antibióticos e outros produtos químicos, durante o cozimento tudo isso é destruído e não há mal nenhum. Não sei se isso é verdade ou um mito, mas, mesmo assim, jogo pelo seguro e tento tirar todo o "desnecessário" do frango. Eu tenho duas maneiras.
Método um
Isso é ótimo se você estiver fazendo caldo ou canja de galinha. Despeje o frango com água fria e, assim que ferver, cozinhe por 2-3 minutos e escorra esta primeira água.
Talvez alguém pense que basta retirar apenas a escama, mas não é assim. A escala conterá apenas parte dos produtos químicos, haverá ainda mais no caldo. Então, vamos escorrer, encher novamente com água e cozinhar como de costume.
Método dois
E este método é adequado se você quiser fritar ou assar frango. Afinal, você não vai mais cozinhar, certo?
Neste caso, você precisa conservar. Ao usar marinadas com ingredientes como suco de limão (ou outras frutas cítricas), vinagre, mostarda, etc., as substâncias nocivas são destruídas. Você precisa deixar a marinada por várias horas (você pode durante a noite).
Em geral, se houver oportunidade, então é melhor tirar a pele do frango - é ela quem acumula muito de toda a química. E também é imprescindível enxaguar o interior do frango (se for uma carcaça inteira).
Escreva nos comentários: como você remove a química? Ou você come assim mesmo? Será interessante saber sua opinião.
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