Olá amigos! Quando você cozinha aves inteiras, pato ou ganso, muitas vezes acontece que o peito fica um pouco seco, não importa o quanto você regue a carcaça. Mas por causa de um belo prato festivo, você pode fazer qualquer coisa.
Pato no forno com maçãs e laranjas 👇
Pato no forno com maçãs e laranjas
Eu examino a carcaça do pato por todos os lados e removo as penas restantes.
Depois disso, a carcaça deve ser lavada para que a água não entre e seque bem.
- Eu removo o excesso de gordura e pele do lado do pescoço.
- Eu removo as falanges de asas extremas.
- Eu removo a casca da metade da laranja e esprema o suco dessa metade.
- Esprema o alho aqui através de uma prensa, acrescente pimenta do reino e uma colher de chá de sal.
- Misture tudo bem e esfregue o pato preparado com esta mistura.
- Vou levar um pouco de sal e um pouco de pato ralado extra por cima.
O pato deve permanecer na marinada por pelo menos 2 horas. Cobri com filme plástico e coloquei na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 190-200 ° C graus.
O PREENCHIMENTO
- Cortei maçãs e laranjas em pedaços.
Tiro o pato da geladeira. Limpe com papel toalha e retire as raspas e o alho da pele para que não queimem ao assar.
- A carcaça deve ser picada com garfo ou faca nos locais onde houver gordura.
- Depois recheio o pato com maçãs e laranjas.
- O orifício deve ser costurado ou preso com palitos de dente.
Cubra uma assadeira com papel alumínio e transfira o pato para lá.
Eu envio o pato ao forno por cerca de uma hora (190-200 ° C graus).
Após uma hora, transfira cuidadosamente a carcaça para um prato e escorra a gordura do molde. Devolvo o pato.
Junto com o pato, você pode preparar imediatamente um acompanhamento.
Cortei as batatas e coloquei as maçãs aqui, que não cabiam no pato.
Eu coloco sal, pimenta, despejo um pouco da gordura do pato aqui e misturo tudo.
Espalho as batatas ao lado do pato.
Fecho tudo com cuidado e coloco a forma no forno por mais cerca de uma hora.
Vou diluir o mel com o suco restante. Novamente tiro o pato e não o cubro mais com papel-alumínio. Unte a superfície com uma mistura de mel e coloco no forno.
A cada 15 minutos, o pato deve ser retirado e untado por cima. Agora você pode navegar na prontidão das batatas.
A prontidão do pato é verificada com um espeto, o caldo deve ser límpido.
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Desejo-lhe bom apetite e Deus o abençoe.