Agora podem ser comprados em quase todos os lugares - até nas redes de supermercados perto de casa, mas... Muitos passam, bufando - dizem, isso não é nosso, não é nosso.
Mas em vão.
Mesmo o arroz ou a massa enfadonhos com um novo tempero ou molho tornam-se muito mais interessantes e... mais apetitosos.
Pasta de miso
Acontece vermelho e branco, mas em nossas lojas o vermelho é mais vendido. Se você não quiser levar um pacote grande, experimente um saquinho pequeno, por exemplo, a Sen Soy tem, e você pode encontrar outras marcas se desejar.
A pasta de missô é o sabor umami concentrado que tornará apetitosos até os alimentos mais brandos. Se você adicioná-lo ao cozinhar o arroz, será um prato completamente diferente.
Eu gosto de adicionar se eu fritar o arroz. Também funciona muito bem em ensopados de carne e vegetais. Por alguma razão, eu realmente não gosto de peixe com ele (embora tenha gosto e cor, e pareça que o próprio deus da culinária japonesa ordenou que fosse aplicado em peixes).
molho de ostras
Comprar um molho de ostra muito, muito natural não está, claro, em nossas lojas, mas o que há é bem gostoso.
O molho de ostra é irmão do molho de soja em termos de riqueza de sabor, mas apenas o molho de soja perde para ele. O molho de ostra correto é feito de ostras, que são fervidas-fervidas-fervidas-fervidas... Quase indefinidamente. O molho de ostra agora vendido em todo o mundo contém mais frequentemente concentrado de ostra. Mas também é delicioso.
Você pode usar o molho de ostra em combinação com o molho de soja ou separadamente.
Gosto tanto com peixe como com carne, pode ser adicionado na perfeição ao prato preparado (tendo em conta a cor do próprio molho, claro), pode deitar sobre o prato pronto. Ou você pode usá-lo em marinadas. Quase tudo é igual à soja, mas apenas ostra - mais brilhante, mais rica.
Como o molho de ostra é o mesmo umami, ele funciona muito bem em quase todas as combinações. Alguns conhecidos chegam a regá-lo com macarrão e adicioná-lo à sopa de cogumelos. Eles gostam disso!
Eu recomendo altamente tentar. Muito provavelmente - e você vai gostar.