Um bolo de kiwi incrivelmente lindo e delicioso "Primavera" é perfeito para qualquer festa. Este bolo impressiona com a rica cor verde dos bolos e do recheio. E o seu sabor é muito equilibrado e aromático. Biscoito de espinafre verde, recheio suculento e aromático de maçã e kiwi e uma delicada camada de coalhada estão em perfeita harmonia.
Preparar o bolo da primavera não é muito difícil. Se você seguir todas as nuances da culinária, certamente terá sucesso.
Este bolo de kiwi pode ser feito para qualquer ocasião. É especialmente adequado para uma grande companhia de convidados, porque é muito grande. Do número de ingredientes indicados, sai um bolo de 4 kg e é suficiente para 20 pessoas.
Certifique-se de preparar este lindo bolo de primavera com kiwi para sua mesa festiva. Ele vai conquistar a todos com seu sabor e aparência incríveis!
Ingredientes:
Biscoito de espinafre:
- ovos - 6 unid.
- farinha - 250 g
- açúcar - 150 g
- espinafre - 130 g
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Recheio de frutas:
- maçãs verdes - 1 kg
- kiwi - 6 unid.
- água - 500 ml
- geléia com sabor de kiwi (groselha) - 3 embalagens
Recheio de coalhada:
- queijo cottage - 500 g
- creme de leite 20% - 300 ml
- açúcar - 150 g
- gelatina - 25 g
- açúcar baunilha - 10 g
Decoração:
- água - 400 ml
- kiwi - 4 unid.
- geléia com sabor de limão - 1 pacote
- gelatina - 1 colher de chá eu.
Receita passo a passo
Cozinhar biscoito de espinafre
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
Divida 6 ovos em gema e clara.
Coloque 130 g de espinafre descongelado na tigela do picador, despeje 2 colheres de sopa aqui. óleo vegetal inodoro e adicione 6 gemas. Moa tudo até ficar homogêneo.
2. Não consegui picar finamente o espinafre congelado com o picador, então coloco em um copo alto e pique com um liquidificador. Se você usar espinafre fresco, ele é picado no picador.
3. Bata as claras em uma tigela separada, adicionando aos poucos 150 g de açúcar. Bata até obter uma espuma fofa e firme.
4. Adicione a massa de gema de espinafre às claras em neve. Bata tudo novamente até ficar homogêneo.
5. Despeje 250 g de farinha e 1 colher de chá em uma peneira. fermento em pó. Peneire a farinha com o fermento em uma tigela em 3 conjuntos. A cada vez, mexa delicadamente a massa com uma espátula. A massa deve permanecer lisa e arejada.
6. Transfira a massa pronta para uma forma, com o fundo coberto com papel manteiga. O tamanho do meu formulário é 24 * 24 cm. Distribua a massa uniformemente sobre a forma.
7. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 40 - 45 minutos.
8. Corte a crosta superior do biscoito completamente resfriado. Corte o próprio biscoito em 2 bolos aproximadamente idênticos.
9. Coloque um pão-de-ló na forma em que foi assado. Colocamos um filme de acetato ao redor. O filme de acetato permitirá que você faça o bolo mais alto do que a forma e o bolo terá lados lisos e uniformes.
Cozinhar recheio de frutas
10. Cozinhar o recheio.
Corte 1 kg de maçãs verdes em quartos. Limpamos cada pedaço de semente e descascamos. Corte as maçãs descascadas em cubos pequenos.
11. Pegue 10 kiwis e descasque. Reserve 4 kiwis para a decoração. Corte os 6 kiwis restantes em cubos.
12. Coloque as maçãs picadas e o kiwi em uma panela de três litros. Despeje 500 ml de água aqui. Colocamos em fogo médio. Assim que tudo ferver, retire a panela do fogo.
13. Adicione 3 pacotes de geleia verde imediatamente. Cada embalagem de gelatina é projetada para 500 ml de líquido. Misture tudo bem.
14. Deixe a panela esfriar primeiro na mesa até a temperatura ambiente e depois coloque na geladeira. É necessário resfriar a geleia a tal estado quando ela ainda não engrossou, mas não era mais líquida. Além disso, para esfriar mais rápido, a panela pode ser colocada em água fria. Levei cerca de 2 horas.
A geléia deve ficar assim.
Xarope de cozinha para impregnação
15. Xarope de cozinha para impregnação de biscoitos.
Despeje ⅓ xícara de água em uma panela e adicione ⅓ xícara de açúcar. Colocamos tudo em chamas. Deixe a calda ferver e desligue.
Nós dobramos o bolo
16. Mergulhe os dois bolos de biscoito com calda de açúcar.
17. Coloque a massa de gelatina com frutas no primeiro bolo. Nivelamos tudo perfeitamente. Cubra com um segundo biscoito.
18. Cobrimos tudo com filme plástico e colocamos para esfriar na geladeira.
Cozinhar a camada de coalhada
19. Preparando a camada de coalhada.
Despeje 25 g de gelatina em uma tigela e despeje 150 ml de água fervida fria. Misture tudo e deixe a gelatina inchar.
20. Despeje 500 g de queijo cottage em uma tigela separada, adicione 150 g de açúcar e 10 g de açúcar de baunilha. Despeje 300 ml de creme de leite com 20% de gordura aqui. Bata tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Você também pode moer a coalhada por uma peneira.
21. Dissolva a gelatina inchada em fogo baixo, mexendo sempre. Aquecemos a gelatina a cerca de 50 graus.
22. Despeje algumas colheres de sopa de creme de leite coalhado na gelatina derretida e misture bem.
23. Despeje essa mistura na massa de coalhada preparada em várias abordagens. O creme de leite coalhado deve estar em temperatura ambiente. Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
24. Despeje o creme de requeijão sobre o biscoito na forma. Coloque novamente na geladeira e deixe congelar.
Decoração de cozinha
25. Enquanto a camada branca endurece, prepare o kiwi.
Corte 4 kiwis em rodelas não muito finas. Coloque o kiwi em uma panela e despeje água fervente sobre ele.
26. Colocamos fogo. O kiwi deve ser processado termicamente, pois contém enzimas que não permitem que a geleia congele. Quando a água ferver, retire a panela do fogo e despeje a água.
27. Despeje 1 saco de geleia com sabor de limão e 1 colher de chá em uma tigela. gelatina. Despeje 400 ml de água fervente aqui. Misturamos tudo até que a gelatina se dissolva completamente. Deixe a gelatina preparada esfriar até a temperatura ambiente.
Decorando o bolo
28. Coloque círculos de kiwi na camada de coalhada congelada. Deite por cima com uma colher um pouco da geleia já arrefecida. Isso é para garantir que o kiwi não flutue quando preenchermos o resto da geleia. Coloque o bolo na geladeira para congelar.
29. Quando a primeira camada de geleia tiver congelado e agarrado as fatias de kiwi nos lugares certos, despeje com cuidado o restante da geleia de limão. Novamente, colocamos tudo para congelar na geladeira.
30. Tiramos o bolo congelado acabado do molde e removemos o filme de acetato.
Nós reorganizamos o bolo em um prato e servimos.
O bolo “Primavera” acabou por ficar muito bonito e saboroso. Combina perfeitamente fruta com geleia, biscoito delicado e creme de requeijão. O bolo é delicado e muito leve. Este bolo vai agradar a todos, adultos e crianças. Este bolo pesava 4 kg.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com